小松空港はピーカンの天気．
こんな朝は，気持ちいいデス．
今年も「札幌らーめん共和国」へ向けて出国．
天気がいいので，冬雲のすき間から佐渡ケ島が見えた（↓）．
八郎潟も（↓）．
十和田湖も（↓）．
飛行機の窓に顔をベッタリ．
上空からの景色を楽しんでいると，あっという間に共和国に到着．
共和国は，いつ行っても行列．
入館者数も1000万人を突破したらしい．
共和国内をしばらく歩き周り，オーソドックスな札幌味噌ラーメンの「白樺山荘」に入る．
メニューによると「白樺山荘」の味噌ラーメンはこうだ．
白糀味噌と白味噌をブレンドし，ゴマ油，オイスターソース，にんにくなどと合わせる．さまざまな食材を厳選してきたが，それよりも大事なのは"さじ加減"．
食材・材・タレ・スープの分量を足したり引いたりで完成した味噌ラーメンは，濃厚だがくどくない極上の一杯．
味噌とにんにくの組合わせには，札幌ならではの美味しさがある．
この味噌チャーシューらーめんには，ロールチャーシュー4枚と結構な量のサイコロ・チャーシュー，野菜炒めの挽肉の3種類の肉が楽しめる．
どれも旨いッス．
モヤシ，玉ネギ，ニラ，キクラゲの野菜炒め．
野菜の素材の味にニンニク，生姜の風味が加わる．
アツアツで濃厚なこってり味噌スープに野菜が加わることで，脂濃さが中和される．
スープは脂の相が分離していそうなほどラードがたっぷり．
これに背脂が散りばめられたドロドロした白味噌スープ．
氷点下の空気にはこれが一番デス．
ちなみに，ゆでたまごは無料．
テーブルの上に，ゆで玉子が無造作に置かれている．
これも北海道風のおおらかさ．
玉子なしでラーメンが登場．
もちろん，ゆで玉子を投入．
アツアツのスープが絡む縮れ麺．
札幌ラーメン独特の強烈な縮れ具合．
プリプリで黄色の玉子麺は味噌ラーメンによく似合う．
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こんな朝は，気持ちいいデス．
今年も「札幌らーめん共和国」へ向けて出国．
天気がいいので，冬雲のすき間から佐渡ケ島が見えた（↓）．
八郎潟も（↓）．
十和田湖も（↓）．
飛行機の窓に顔をベッタリ．
上空からの景色を楽しんでいると，あっという間に共和国に到着．
共和国は，いつ行っても行列．
入館者数も1000万人を突破したらしい．
共和国内をしばらく歩き周り，オーソドックスな札幌味噌ラーメンの「白樺山荘」に入る．
メニューによると「白樺山荘」の味噌ラーメンはこうだ．
白糀味噌と白味噌をブレンドし，ゴマ油，オイスターソース，にんにくなどと合わせる．さまざまな食材を厳選してきたが，それよりも大事なのは"さじ加減"．
食材・材・タレ・スープの分量を足したり引いたりで完成した味噌ラーメンは，濃厚だがくどくない極上の一杯．
味噌とにんにくの組合わせには，札幌ならではの美味しさがある．
この味噌チャーシューらーめんには，ロールチャーシュー4枚と結構な量のサイコロ・チャーシュー，野菜炒めの挽肉の3種類の肉が楽しめる．
どれも旨いッス．
モヤシ，玉ネギ，ニラ，キクラゲの野菜炒め．
野菜の素材の味にニンニク，生姜の風味が加わる．
アツアツで濃厚なこってり味噌スープに野菜が加わることで，脂濃さが中和される．
スープは脂の相が分離していそうなほどラードがたっぷり．
これに背脂が散りばめられたドロドロした白味噌スープ．
氷点下の空気にはこれが一番デス．
ちなみに，ゆでたまごは無料．
テーブルの上に，ゆで玉子が無造作に置かれている．
これも北海道風のおおらかさ．
玉子なしでラーメンが登場．
もちろん，ゆで玉子を投入．
アツアツのスープが絡む縮れ麺．
札幌ラーメン独特の強烈な縮れ具合．
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