ラーメン大盛り＠旭屋（高岡）

雪が降る前に高岡へラーメンツアー．

国道8号線で金沢から高岡へ行くには，石川と富山の県境の倶利伽羅トンネルを通る．
中央道・笹屋トンネル崩落事故の直後に，倶利伽羅トンネルでも照明器具が落下．
軽自動車にぶつかり，フロントガラスが割れる事故が起きたばかり．
事故後の緊急点検で，あと３つの照明器具が落ちる可能性があったことが判明．
老朽化したトンネルは恐ろしいデス．

それはさておき，無事に高岡に到着．
富山ブラックと旭川ラーメンのハイブリッド・ラーメンの「旭屋」へ．



お気に入りの醤油ラーメン．
しかも大盛り．



ラードに覆われたブラックスープが何とも美味しい．
基本は強烈な動物系のダシ．
それに魚系の風味が軽く漂う．
スープのひとくち目が，とても印象的な味．
旭屋独特の味デス．



しっかり醤油ダレで煮込まれたチャーシュー．
豚の甘みと醤油の辛味がマッチしている．
厚みも充分．

麺は太めで軽く縮れている．
固めに茹でてあり，ラーメンのアルデンテ．
表面はしなやかで，麺の芯は歯ごたえ抜群．
富山県のラーメン大盛りは２玉がスタンダード．
これだけの太麺で２玉は，かなりのボリューム．



醤油ラーメンの本場・旭川でも，これほど豪快で美味しいラーメン屋はなかなかないかも？


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