生キャラメル＠North Plain Farm

先日，札幌を訪れた際に，最近話題になっている「生キャラメル」を千歳空港で買いました．

田中義剛の花畑牧場の製品が有名で，それを絶対getしたかったのですが，どこのショップも品切れ．
直営店には「○○時から販売開始」の掲示が出ていて，その前にはズラリと順番待ちの長蛇の列．
フライト時間の関係もあって，のんびりと順番待ちしている余裕はなし．
他のメーカーの「生キャラメル」なら待たずに買えるので，North Plain Farm製のものをトライ．

プレーン味の生キャラメル（緑の箱）は，口にいれるとジュワッととろけてミルクの風味がいっぱいに広がる．新鮮な牛乳をじっくり煮込んだ濃厚な味は，北海道の広大な大地のように果てしない喜びを与えてくれる．

青箱の塩バターキャラメルは，生乳のこってりさがセーブされている．
スイカに塩をふった時のように，ちょっとした塩辛さが美味しさを引き立てている．
甘さと塩加減のバランスが絶妙で，大人の味．

beurre demi-selのパンフレットには，こう書いてありました．

「広大な森林が占めるシベリア大陸を流れる流氷の母，大河アムール川．
そのアムール川の親潮とオホーツク海水が流れ込む北海道で一番大きい滋養あふれるサロマ湖．

その地で造られた海水塩を隠し味に．
オホーツク海を望む流氷と酪農の町，興部町から生まれた生キャラメルをベースに更に自家製の醗酵バターを沢山くわえ仕上げた塩バターキャラメル．

オホーツク海の恵みと北海道の大地の恵みのコラボレーション．
やさしい口どけ，ちょっぴりビターな豊かな風味を心ゆくまでお楽しみ下さい．」

たった一粒で甘い夢を見れます．
疲れた時の癒しに最高デスヨ

チャイ５のpppp

1月12日（月・祝）は，のむオケ（ＯＫ）の今年の初練習日．

数日前から大雪で，12日も激しい嵐．
雪で道はボコボコで，さらに風が強い．
手取川大橋を渡った時など，強風で車のハンドルが取られて，ひぇーっ！
必死で運転して，やっと「絹拍子」にたどり着いた頃には，もう体力の限界．
（明らかに運動不足で，体力なさ過ぎ．）

演奏会まで１ケ月をきり，トラの皆さんも大勢参加．
外はピュウピュウ厳しい寒さだけれど，練習場はやる気と人ごみで熱気ムンムン．

この日の練習メニューはチャイ５の全楽章の合奏．
１楽章はかなり細かいところまで緻密に練習．
２楽章はサラリと流して，３楽章は崩壊，４楽章はお手上げでした．


２楽章の最後の音はp（ピアノ）が４つも並んだpppp．
弓の毛２～３本で神経使いながら，そーっと音出していたら，「Aの音持っている人はもう少し出して」と,のむ先生が指示．
Aの音は３楽章の冒頭の音につながるため，とても重要という話．
なるほど，なるほど，言われるまでそんなこと全然気がつきませんでした．

それにしても，チャイコフスキーってやたらppppとかffffとか，起伏が激しいです．
ppでも難しいのに，ppppなんて弓の毛ではなく，髪の毛が２～３本になってしまうくらい神経使います．
（気は抜けないけど、毛は抜ける？）

強風の日の，恐怖のppppでした．

大盛りラーメン＠はじめ

高岡のラーメン屋「一」（はじめ）へ行きました．

富山のラーメンはブラックで有名ですが，「一」（はじめ）のスープも見た目は濃ぉぉぉい醤油色．

でも，レンゲで一口スープをすすると，魚介系の風味がほんのり口に広がります．
この風味が，豚骨のまろやかな甘みと濃い口醤油の深い香りを引き立てて，旭川系の独特な味を演出します．

中太の縮じれ麺は固めにシャキッと茹で上がり，歯ごたえ十分．
スープが濃ぉぉぉいと，細麺は絶対合わない．
小麦粉の感触が感じられるくらい太くなきゃ，スープに負けるのです．

また，ここの大盛りラーメンは，麺が２玉入っているところが素晴らしい
アツアツのラーメンを，思いっきりガツガツ食べれマス．

おーっと，フカフカの分厚いチャーシューも忘れずに．
脂ののったトロのように柔らかで，舌の上でとろけます．
食感もさることながら，しっかりと煮込まれた味もグー
チャーシューはトッピングではなく，むしろ丼の主役はオレ様だ，と言わんばかりの存在感があります．

これで700円とは，ありがたぁぁぁい．

雪の日の朝

昨日から今朝にかけて，雪がしんしんと降り積もりました．



写真は山間部にある職場の駐車場．
車のルーフより雪が高い！

毎朝，LOEBで指をならして，ドッツァなどの簡単なエチュードを少しだけさらってから出勤する習慣ですが，大雪の日は大変．

まず，自宅から無事に脱出するために，通勤用の自家用車を雪の中から掘り起こします．

朝から汗だくです．
遅刻しないよう，時計とにらめっこしながら必死で雪かきです．



大雪になると幹線道路もグジャグジャになり，移動に普段の倍の時間がかかります．

こうゆう日の朝は，ドッツァなんかやっている時間ナァーイ

まあ，たまにはいいかぁ～？
（運動不足解消にもなるし～．）

アンサンブル白鳥日記（09年1月10日）

今日は年が明けて最初の練習日．
参加者は先生を含めて4名．ちょうどチェロカルテット．

2月下旬～3月上旬に予定されている発表会の曲が決まる．
１．童謡の四季
２．会津磐梯山
３．木曽節
４．こきりこ・といちんさ・むぎや

「童謡の四季」は楽譜面は単純でスズキの１～２巻レベルだけど，各パートがそれぞれ異なる童謡を一緒に弾き，メロディーの絡み合いを表現するので難しい．
普通に弾くと，みんな勝手にバラバラの曲を弾いているように聴こえる．
それを音のコラージュのように作るのが，チェロアンサンブルの腕の見せ所．

多彩な音色の楽器が集まるオーケストラとは違うので，各パートをはっきり浮かび出るように注意する．

この曲のようにいろいろな旋律が同時進行する場合，全パートが弓を弦にひっかけて，できるだけ明瞭にガリッと発音させるように心がける．
結構わざとらしく大袈裟に弾いて，それでやっとメロディーの線が見えてくる．
そういうところが，チェロアンサンブルの弾き方のコツ．
普通にベターッと音を出してはダメですよ～．

という先生のお話．

弓圧上げるために，腕力強化の筋トレでも始めようかなァ～？