高岡のラーメン屋「一」（はじめ）へ行きました．
富山のラーメンはブラックで有名ですが，「一」（はじめ）のスープも見た目は濃ぉぉぉい醤油色．
でも，レンゲで一口スープをすすると，魚介系の風味がほんのり口に広がります．
この風味が，豚骨のまろやかな甘みと濃い口醤油の深い香りを引き立てて，旭川系の独特な味を演出します．
中太の縮じれ麺は固めにシャキッと茹で上がり，歯ごたえ十分．
スープが濃ぉぉぉいと，細麺は絶対合わない．
小麦粉の感触が感じられるくらい太くなきゃ，スープに負けるのです．
また，ここの大盛りラーメンは，麺が２玉入っているところが素晴らしい
アツアツのラーメンを，思いっきりガツガツ食べれマス．
おーっと，フカフカの分厚いチャーシューも忘れずに．
脂ののったトロのように柔らかで，舌の上でとろけます．
食感もさることながら，しっかりと煮込まれた味もグー
チャーシューはトッピングではなく，むしろ丼の主役はオレ様だ，と言わんばかりの存在感があります．
これで700円とは，ありがたぁぁぁい．