博多豚骨らーめん＠がんばる軒（泉本町）

金沢・山側環状線の街路樹のイチョウ並木も黄色に紅葉．
1年のうち，今の季節でしか目にすることができない景色です．



秋も深まってきたので，日が落ちるのも，あっと言う間．
夜食に博多ラーメンの「がんばる軒」へ行ってきました．



オーソドックスな博多とんこつの「ラーメン」にトライ．
豚骨パワーで体が暖まります．
秋にピッタリ．
（↑冬にもピッタリか？）



肌色で乳濁した豚骨ラーメンの登場デス．



ちょっとドロリとした濃厚なスープ．
脂とコラーゲンの両方が攻めています．
脂分のコロイド粒子はきめ細かく，まろやかな舌ざわり．

野性的な豚骨のきつい臭いが押し寄せてきます．
久々に本場のワイルドで鼻に残るような豚骨スープを体験．
たまには，こういうラーメンもいいかも．



チャーシューは脂肪分たっぷりでホロホロ．
箸で持ち上げると，金魚すくいの最中の玉網のように簡単に穴が開く．
薄目にスライスされおり，脂が多くても，それほどくどく感じない．
脂の甘味がいい感じ．



細目のストレート麺は，固めで注文．
麺のシコシコした食感が楽しめる．
そのかわり，固めにすると麺とスープの絡み具合は低下する．



秋の夜長のラーメンは最高です．











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