野菜らーめん＠達（白山店）

日本海側は，まとまった雪．
金沢市内はそれほどでもないけれど，薬学キャンパスは雪の山．
真綿のような雪に埋もれた銀世界が，シーンと静まり返っている．



PN棟わきの階段も長靴が必要なくらいの積雪．
やれやれ．



赤い稲妻も雪に埋もれている．
やれやれ．





雨ニモ負ケズ，雪ニモ負ケズ，麺屋・達（白山店）へ行ってきました．
雪の降る日のラーメンは，いつもと違う格別の味がします．



お目当ては夜限定の野菜らーめん．
これ１杯で，1日分の野菜が取れるとのこと．



野菜の山がのったラーメンの登場デス．



モヤシ，玉ねぎ，キャベツ，ニンジン，白髪ネギ．
ゴマ油の風味が軽く漂う．



山の標高は，キャンパスの雪の山に負けないくらい？
野菜の火のとおり具合は軽く，シャキシャキ．



スープは薄い醤油味．
醤油は薄目だが，野菜炒めのエキスが混ざり，時間とともにスープの美味しさが増す．
見た目は軽そうだが，意外と脂分もたっぷり．
口当たりがよく，滋養たっぷり．



味玉はトロトロ．
この半熟具合は，芸術品レベル．



麺は中太のストレート．
シャキシャキの野菜とこの麺のコラボで生まれる食感は最高です．



雪の降る街にラーメンは似合っている．






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