加賀酒粕ラーメン吟醸＠みなと屋（近江町）

週末恒例のチャリンコ散歩．
この週末は寒波が来る前なので，チャリンコに乗ることができました．

今週は武蔵が辻方面までフ～ワリフワリ．
武蔵が辻の冬の風物詩の「金箔きらら」が，今年もお目見えしていました．
さすが，金箔の生産が日本一の街です．



金箔きららの近くの近江町市場地下の「みなと屋」さんでラーメン．
地下のフードコートは，冬なのに観光客でいっぱい．



今回食べたラーメンは，加賀酒粕ラーメン吟醸．
石川県の純米吟醸酒の酒粕と塩味のスープをブレンド．
風味と旨味が豊かな逸品．



乳白色で酒粕の香り豊かなラーメンの登場デス．



酒粕スープの香りは強烈です．
日本酒の香りがツンと来ます．

塩ラーメンスープがベースなので，ほんのり塩味．
大人のひな祭りの甘酒か？
見た目から予想してしまう味とのギャップが面白い．

たっぷりと酒粕が入っているので，スープはまったりした柔らかさ．
シチューほどドロドロではないが，とろみ感がある．

脂分は低く，動物系のダシもそれほど強く感じない．
ひたすら，酒粕の香りと旨味．



カニカマが入っています．
北陸の海の幸を演出．



加賀梅のデザインの生麩．
しっとりした食感．



チャーシューは超ホロホロ．
スープの脂分が低いだけに，チャーシューの脂身の存在感は強く感じます．
酒粕スープの味だったら，豚チャーシューではなく鶏チャーシューが合うかも？



麺は固めで注文．
ストレート細麺のしっかりした腰が感じられました．
細麺は表面積が大きいので，酒粕がべっとりとまつわりついてきます．



期間限定で「カニあんかけラーメン」などもありました．
観光客に混じって，北陸の味覚を取り入れた面白いラーメンを食べに行こう！








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