２０１３ ムーニ アリオーネ ダニエーレ・ピッチニン

少し蒸すような小雨の仕事帰りに、傘をさしつつ歩いては、停留所でバスに乗る。
ただでさえ遅番で疲れを感じてはいるけれど、わがサティスファクションの中心に据えられるは食欲なのだ。
秋めいて秋晴れを期待しているけれど、今は秋雨前線が停滞中。
あのお店の最初の一杯がこの不快さを吹き飛ばしてくれるはず・・・
そんな心根で、上の橋のあのイタリアンにやっとこさで飛び込んで、ありついたのがこのスプマンテだったのだ♪



旨い、心底旨い、味わいはマッタリで濃密だけれど、極上シャンパーニュを思わせる泡の繊細さで、飲み口にはくどさは微塵もなし！

ヴェネトのドゥレッラ１００％のスプマンテだけれど、その酸味を押さえるがために、醸造には一工夫している。
完全発酵のドゥレッラに陰干しのドゥレッラのモストを加え、酵母はあえて加えずでボトリング、もちろん亜硫酸は無添加とのことだ。
そして２０１６年２月にデゴルジュマンをしたものがこれだ！

その日は『東和町自然農園の放牧豚のコッパ、自家製マヨネーズのソース』と合わせて、まじアッビナメント！



イタリア地場のスプマンテもここまで来たか？と、おかわり必至の優れもの・・・
ムーニ、クセになりまする！（笑）

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２００８ オスピス・ド・ボーヌ コルトン キュベ・ドクトール・ペスト ナノ・シマダ レーヌ・ペドーク

このワインはエティケットに記されている通り、ナノちゃんのオトーサンがパパジイに持ち込んだものだ。
そのオトーサンは、どうですかね？あと１２年はもちますかね？と心配していたが、どうしてどうして、むしろ一番美味しく飲める状態になるだろう！と太鼓判を押せると思うのだ。
すなわちナノちゃん二十歳の時には、見事にメタモルフォーゼしたコルトンを存分に楽しめて、加えてナノちゃんからはアリガトウのベーゼのご褒美まで頂けること間違いなし♪



前にも書き込んだけれど、そもそもコドモのヴィンテージのワインはボルドーよりもブルゴーニュの方がジャスト・ミートで飲めることが多い。
最近のボルドーは大概２０年では熟成しない。
まあ二十歳くらいでは、コドモもアル意味熟成のジュの字もないわけで、その意味では二十歳ではなく三十歳くらいでヴィンテージワインを開けるのが適当かと思われる（笑）
まあ冗談はそれくらいにして、実際このコルトンはいわゆる濃密で、地場感たっぷりのコルトンではなく、鋭敏かつエレガンスを秘めた、まあ言ってみれば、ブルゴーニュでしか成しえないピノと言えるだろう。
こうゆうブルピノは、ここにきて実は貴重な存在で、ホントーのピノの愛好家はここらあたりを求めているのだと思う。
もちろん、あと１２年でどんだけの煉れ具合を見せてくれるのか？は、その保管場所にもよるのだろうけれど、まず間違いなく美味しくなるだろうと思う。
オトーサンがあと何本持っているかは知らないけれど、楽しみは尽きないはずだ。

２００８ シャトー・レヴァンジル ポムロール

先のパパジイにワタクシが持参したワインがこれだ。
『秋を感じさせるワイン』と言うテーマなので、食材に合わせてポムロールが良かろう！と考えたのだ。
このワインにもパパジイの面々はノー・リアクション！
ドコの馬の骨？てな調子で飲んでいたけれど、レヴァンジルだよ、レヴァンジル！と言い放ちたくなるような低調な反応だった。



ここのシャトーは、その昔ずいぶん飲ませてもらった。
しかも相当に古いヴィンテージをだ。
恐らく今回の２００８年のような、ラフィット所有になってからのレヴァンジルは初めてだと思う。

昔よりここのシャトーの立地に関するさまざまな賛辞を漏れ聞いている。
それはペトリュスやシュヴァル・ブランに隣接していることや、土壌構成が近いということなのだけれど、かつてのレヴァンジルは風味こそ豊かではあるが、やや小柄で、繊細な味わいだと記憶している。

そして今、エリック・ド・ロートシルトの手に係り、そのスタイルは見事に変貌した。
それはヴァン・ド・ガルドであり、骨格雄雄しい、雄大なポムロールとなったのだ。

この２００８年も熟成の高原部までは、まだまだ到達はしていない。
あと１０年はかかるのだろう！

ほぼノー・リアクションだった皆さんには、今となっては聞けないけれど、あの昔の鋭敏で、少し微妙さも孕んでいる、古典的なレヴァンジルと比べてどうなのか？ということだ。

ワタクシにとっては、あの二丁目で飲んだレヴァンジルに郷愁を覚えるのだが、さてさて・・・

２０００ ブルネロ・ディ・モンタルチーノ アジェンダ・アグルコーラ・ラ・チェルバイオーラ サルヴィオーニ

レアたって、肉の焼き加減のことではなく、このワインが希少であるということだ。
良い条件の年でさえも、たかだか４ヘクタールの小さな畑で、極限まで収量を制限すれば、いかに生産量が少ないかは、容易に想像できるはずだ。
特にも出来の悪かった２００２年は生産中止になり、この２０００年は僅か３樽、１０００本しか出来なかったとのことだ。
まずはここで、持ち込んでくれた珈琲店主氏には感謝せねばならないのだが、さてその日集まった他のパパジイ諸氏は、そのことをどれだけ認識していたのかは、はなはだギモンだ。
ともかく、ここでワタクシが皆を代表して感謝を申し上げるしだいである。



さて、そのワインは１６年の熟成期間を経て、見事に飲み頃の高原部の入り口に差し掛かったところだ。
そもそも、フツーのブルネロ＝雄雄しさ、骨太、濃厚さとなるのだが、ここのブルネロは違う！
実はその違いこそが、サルヴィオーニの世の中の人々から求められている所以であるのだが、それはこのワインから沸々と滲み出るエレガンスであり優しさなのだ。

グラスに注がれてすぐに、完熟チェリーとブラックベリーが立ち上がり、僅かにエンピツビャクシンの香りも見つけられる。
黒胡椒に白檀が少し、ステアーすることで、モカやガトーの甘さも連想させられるのだ。
口に含むとそこには新鮮な酸味に支えられた上品な果実がある。
タンニンはあくまでも滑らかであり、その味わいには優しさと大地の力強さが共存しているのだ。

あと５年待っても、さらに良くなるであろうことは分かる！
しかしながら、ワタシはこの切り口で飲めて、アル意味満足なのだ。

それはブルネロがブルネロであるが所以の佇まいを今感じ取れるから・・・
満足できるブルネロに出会えないのもブルネロだけに、今宵のブルネロに感謝！ということなのだ。

２００９ ル・メニル ヴァン・ブラン・ド・コトー・シャンプノワーズ ブリュノ・パイヤール

今回の『パパジイ』のテーマは『秋を感じさせるワイン』つうことだったけれど、またもやそんなことなどサレカマナイデ、このようなワインが登場したのです。
もちろん、このワイン自体は稀有で高価なワインで、へ～白のコトー・シャンプノワーズ！凄いじゃん！となったわけ・・・



しかも持って来た御仁が、随分前のことになるけれど、千円を切るメヒコの廉価発泡酒をドヤ顔で持って来たという、豪快な経歴の持ち主だったから、尚更エポックメイキングで面白かった。
加えて、このワインをブラインドで飲ませるという、芸達者ぶりも見せようとしたけれど、そのＭＣぶりはイマイチで盛り上がりには欠けてしまったようだ。
それでも、まさかブリュノ・パイヤールのエレガントな液体をこのタイミングで飲めるとはダレも予想できようはずがないわけだ。
で、最後はシャンパーニュのシャルドネ、しかも泡なし！との答えまで導き出したのだけれど、持って来た人が人なだけに、皆さん鳩が豆鉄砲でも食らったような顔で飲むのが精一杯だったようだ。
次の会も、このクラスの持込みワインを希望！（笑）