ゴーディショ抱えるあの造り手・・・

ドメーヌ・フォレの名前を聞いたのは随分前のことです！
実は西麻布のある場所でのことでした・・・

それから、なかなかお目にかかる機会がなくて、気になっていたわけですが、
最近ダブル・チャンスでそのドメーヌを御相伴にあずかりました。

一つは０２’ニュイ・サン・ジョルジュのプルミエをマグナムで、
そしてなんと！本日ヌッフ行脚のブラインドでフォレが出てきました！
しかも０５’のゴージャス・ヴィンテージ♪
更に、クロ・ド・ヴージョなんて、いきなりのグラン・クリュなんですね・・・

濃厚な味わいで、色合いもそうですが、
インキーに締まったミネラル感と微かに感じる品格の香気を見つけ、
考えた末、０５’ブル・ピノに決定！
そして、ニュイまでは予想通りだった訳であります。

この大事な時点で、イトウゾ氏は気が緩んだのか？
出血大サービスのヒントで、ゴーディショ云々の発言があり、
最近、訳あってゴーディショに敏感なワタクシゆえ、
実はその時点でフォレを意識した次第！

なんとそのピノ・ノワールは０５’クロ・ヴージョ　ドメーヌ・フォレだったんですね！
イヤ～！これは凄い！最低でも５年先を見据えたピノ・ノワールです！

三～四日のクール・マセラシオンを実施、
約２週間から３週間の発酵期間で３日に一度のピジャージュで色素を抽出！
１年半から２年の小樽での熟成期間を経ます。
新樽は５０％に押えつつ、もちろんノンフィルトレでしょう！

まあともかく、数年先まで押えておくべきドメーヌでしょう！
そう思いました！

何時かゴーディショ飲みたいですよね・・・