２０１２ 身土不ニ キュベ・アオキ ベリーＡ ヒトミワイナリー

待望のワインがリリースになりました。

今荘葡萄園の青木一洋さんが、懇切丁寧に育成している古木の葡萄を使用し、
ヒトミワイナリーさんの渾身の醸造に寄って造られた『キュベ・アオキ』♪

最初のリリースは、ヴァン・ナチュレのオークによる熟成に頼らないスタイルの３０７本でしたが、
今回は１１ヶ月のオークによる熟成を施したバリック・スタイルの５８４本なんですね・・・



まずは１本、てことで、一週間は待ちましたが、
これ以上はガマンにも限界があり、とうとう一昨晩開けてしまった！

これが予想以上に見事な出来映えなんですわ・・・

濃密極まりなく、一方では凪ぎを感じさせるシリアスなベリーＡ♪
オークによる硬さは見られるものの、グラスで３０分ほど待って、
解けはじめた瞬間の、味わいのユルリとした上昇には目を見張るものがありまする。

ヴァニリンとミネラル、紫の煙、スミレや漢方のニュアンス、
プラムのアロマトップにブラックベリーが続きます。

味わいの余韻の増長には熟成期間が助けになるでしょう。
一ヵ月後にもう１本開けて、あとは数年間休ませよう！

日本においてのマスカット・ベリーＡに、もう一つの金字塔が立ちました！

このワイン、追い求めてみましょうぞ！