６６回目の『プティ・モンド』終了いたしました！

長らくお休みさせていただきました『ワインとキュイジーヌの夕べ』ですが、
１０月になりまして、ソロソロいかがでしょうか？との声が上がり、
昨晩８名のワインヒートが集合し、無事再開いたしました！

ワインとキュイジーヌのマリアージュを中心に据えたこの会ゆえ、
季節のモノをふんだんに使い、並びましたのはこの会ならではのキュイジーヌの数々！
『腕がなるなる、法隆寺・・・』じゃあなかったか！
いぜれシェフ渾身のキュイジーヌは以下の五品、まずはＭＥＮＵからご覧下さい↓

１．フュメ・ド・ポワソンー真鯛のフリットを添えて

２．アミューズー鶏ササミと無花果の蒸し物（胡麻とピーナッツのソース）

３.魚貝のサラダ、柑橘のドレッシング

４．豚ひれ肉のバロティーヌ、ポルチーニのソース、白トリュフ添え

５.デザートー紅玉とカスタード











という流れでありました！

二品目の『鶏ササミと無花果の蒸し物』は『白胡麻とピーナッツのソース』が絶妙のお味！
付け合せの『ザワークラウト』との相性も抜群で、今回オドロキの一品！
『ニコライホフのエリザベート』とマリアージュした事はいうまでもありません。

ラス前の『豚ひれ肉のバロティーヌ』には濃厚な『ポルチーニのソース』を添えまして、
その上に『アルバ産の白トリュフ』を振り掛けるというゴージャスな一品！
これもブラインドの『バローロ・レ・ブルナーテ』とマリアージュさせたという仕掛けだったんですね♪

ということで、小休止しましてからワインリストに移りたいと考えております！
ではまた！