２．６ プティ モンドのキュイジーヌの流れ

一年で一番寒い季節に本当の寒波がやって来まして



オテル・ドゥ・ヤマダのペーブメント？の石畳も融雪材無しではヤバイわけです。



モシこけたら？・・・まあそんなことは考えたくもないわけですが・・・



さてそんな季節であっても昨晩は１０名のワインヒートが参加してくれました。



ありがたいことです！先ずは皆さんにサンキュー！



さてワインの流れは前の書き込みの通りですが



そのワインと絶妙のマリアージュを見せてくれたメニュは次の流れでした↓



『春野菜と帆立と鶏のツミレのスープ』



『五穀米のピラフ、魚介のマリネ、蒸しキャベツにアンチョビソース』－アミューズ



『彩り野菜のボレロ風』



『スパイシービーフのパイ包み』



『イチゴ、クリームババロワにマロンソースを添えて』



で、チョウ手前味噌で甚だ申し訳ないのですが



皆さんの好評を得た料理は『スパイシービーフのパイ包み』でしょうか・・・



紫波牛をサイコロに刻んで季節の野菜やケイパーなどとしっかりグリルしまして



グランマサラ、オールスパイス、クミンなどで風味をつけます！



そしてモチロン香ばしくパイで包むのですが



その周りにも味わいのスパイシーソースを添えるというわけです！



これが濃密でふくよかなシャトー・ミル・ローズとの相性がバッチシ！



美味しくいただきました。