大野町の姉から富有柿を収穫したと連絡がありました。
今年はたくさん採れたということなのでもらいに行ってきました。
完全無農薬の貴重な富有柿です。
コンテナに6箱くらいもらってきて、さっそく、
堅い目の柿と、柔らかめ柿と、ヘタや皮に傷のある柿を分けました、
熟した柿は柿酢につけたいので、
昨年の柿酢のビンに残っていた柿酢を採りました。
漉したらまだけっこうな量です、
今年の熟柿でつけた柿酢。
ざっと洗って乾かしただけのビンを使ったので、
酢酸菌が残っていて、柿を入れて一日でぶくぶく泡が出ています。
去年の柿酢の発酵菌がよい仕事をしていますね。
このまま放置して静置発酵させるだけで、
来年には、おいしい柿酢ができています。
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寒くなってきたので、防寒のために
石地みかんにパオパオをかけてやりました。
猿と鳥の被害を防ぐため、も兼ねています。
石地(いしじ)みかんは、
「極早生より早く春に花が咲き、遅くまで木に成らして収穫します。
木の上で果実が成っている期間が、みかんの中で一番長い品種です。」
ということで、
樹上完熟にて収穫します。みかん本来の甘さとコクがあります。
一見、身の色がうすくて皮が堅そうに見えるのですが、
じゅうのう(薄皮)がうすく、おいしい蜜柑です。
花柚子も今年はたくさん実っています。
この一週間ほどで、黄色く色づいてきました。
そろそろ採りごろです。
柚子は、柚子酢(ジュース)を絞ってから、皮はゆずジャムにするので、
捨てるところがありません。
梅や柑橘など、庭になる果実は貴重なので、大切に加工します。
最後まで読んでくださってありがとう
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明日もまた見に来てね
今年はたくさん採れたということなのでもらいに行ってきました。
完全無農薬の貴重な富有柿です。
コンテナに6箱くらいもらってきて、さっそく、
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熟した柿は柿酢につけたいので、
昨年の柿酢のビンに残っていた柿酢を採りました。
漉したらまだけっこうな量です、
今年の熟柿でつけた柿酢。
ざっと洗って乾かしただけのビンを使ったので、
酢酸菌が残っていて、柿を入れて一日でぶくぶく泡が出ています。
去年の柿酢の発酵菌がよい仕事をしていますね。
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猿と鳥の被害を防ぐため、も兼ねています。
石地(いしじ)みかんは、
「極早生より早く春に花が咲き、遅くまで木に成らして収穫します。
木の上で果実が成っている期間が、みかんの中で一番長い品種です。」
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樹上完熟にて収穫します。みかん本来の甘さとコクがあります。
一見、身の色がうすくて皮が堅そうに見えるのですが、
じゅうのう(薄皮)がうすく、おいしい蜜柑です。
花柚子も今年はたくさん実っています。
この一週間ほどで、黄色く色づいてきました。
そろそろ採りごろです。
柚子は、柚子酢(ジュース)を絞ってから、皮はゆずジャムにするので、
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