手作りの生チョコ

今日のティータイムに…と、生チョコを作りました。
チョコレート好きの主人のためです。

もともとチョコレート好きの主人は、時々、市販のチョコレートを買っていました。
好きなのですが、体重などのコントロールもあって、決して食べ過ぎることはありませんでした。
たとえば、某チョコメーカーの『きのこの…』などは、一回５個以上は食べないのです。

糖質制限を始めるまででさえ、それ程の加減をする人でしたから、
糖質制限を始めると、ぱったりと食べなくなりました。

そんな主人が、安心して食べられるチョコ…、それが生チョコです。

生チョコは、５年ほど前、北海道の人がおいしいことを教えてくださり、
お取り寄せで食べたことがあったのです。
それまでには食べたことがない食感で、主人も「これはおいしい…。」と言っていました。

もちろん、私が作るのですから、それほどの食感を期待できるとは思っていなかったのですが、
これが、意外にも、主人に好評なのです。
しかも、糖質制限の生チョコです。

バレンタインも近いし、とても簡単にできますので、紹介しておきましょう。

　　材料：　　　クリームチーズ　　　　　　　　　　　　５０ｇ
　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　　　　　　　豆乳(牛乳でもいいです)　　　　　　　　２０ｃｃ
　　　　　　　　ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　３ｇ
　　　　　　　　純ココア　　　　　　　　　　　　　　　大匙５杯くらい
　　　　　　　　ラカントＳ　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

クリームチーズとバターをレンジ(２０～３０秒)で柔らかくし、ラカントＳを入れて混ぜます。
ココアを入れて更に混ぜ、お水でふやかしたゼラチンを８０度くらいのお湯少々で溶かして入れます。
豆乳で硬さを調整しながら混ぜ、もう一度、レンジで１５秒ほど温めて練り上げます。
私は、カレースプーンの背を使って混ぜるのですが、スプーンに付かない程度の硬さを目安にしています。
調整には、ココアを使いますが、少々足しても、味はあまり変わりません。
それをクッキングシートの上で５～６ｍｍの厚さにし、粗熱を取って、冷蔵庫に４～５時間入れます。
食べる時に、1.5ｃｍ角の大きさに切り、ココアを振り掛ければ出来上がりです。

お料理やお菓子作りが得意ではない私でも、１５～２０分もあればできます。

クリームチーズやココアに多少の糖質はありますが、市販のチョコに比べますと
糖質を気にせず、安心して食べられます。
また、我が家では、クッキングシートに包んだものを真空パックに入れ、冷蔵庫に入れておいて、
２～３日間で食べきります。それくらいですと、作った時とほぼ同じ状態で食べられます。

今日のティータイムでは、この分量でできた生チョコ１/３量を切り分けて、
ミックスナッツと一緒に二人で食べました。

二人で糖質制限をしていますので、３度のお食事やティータイム、外食の時など、
いろいろな工夫が楽しめます。
また、風邪も引かず、元気に過ごせていることを嬉しく思っています。


　飾り付けのセンスがないので、見た目はあまりパッとしませんが、
　味は…、なかなかおいしいのです。