備忘録

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福砂屋

2013-06-05 21:56:02 | デパ地下スイーツ・催事・いただきもの・他
福砂屋と言えばカステラ。
いつからか小さな『Fukusaya Cube』が発売されるようになりました。
　
ただの個包装なのに高いわ！と自分で購入することはありませんでしたが、開けてみてビックリ！
　
フォークが付いています。
　
そして、薄紙を開くと、2切れにカット済。
　
ナイフもフォークもなくても、且つ、適量だけ食べることができて便利♪
かなり割高ですが、これはこれでありだなぁと思いました。
　　　(2013.06.05)

読響シンフォニックライブ 観覧(6/4)

2013-06-04 23:35:26 | 音楽・演劇・イベント・文化
公開録画に応募したところめでたく当選。
入場引換券が送られてきました。
　
　会場：東京オペラシティ コンサートホール
　指揮：梅田 俊明
　トランペット：田島 勤、長谷川 潤
　ゲストプレーヤー(トランペット）：北村 源三、田宮 堅二、津堅 直弘、戸部 豊
　司会：松井 咲子
　管弦楽：読売日本交響楽団
　<第1部>
　　*ガブリエリ:第7旋法による8声のカンツォーナ、第2
　　*レスピーギ：リュートのための古風な舞曲とアリア第3組曲
　　*ヴィヴァルディ：2つのトランペットのための協奏曲 ハ長調
　<第2部>
　　*ブリテン：シンプル・シンフォニー Op.4
　　*ワーグナー：歌劇<ローエングリン>から「エルザの大聖堂への行列」
　　*ヴェルディ：歌劇<アイーダ>から「凱旋行進曲とバレエ音楽」
　<アンコール>
　　*アンダーソン：トランペット吹きの休日

トランペットメインの曲が多く、有名な方が多くいらっしゃったらしい。
ヴェルディでは変わった形のラッパで、皆さん演奏されていました。
　　　　(2013.06.04)

加工酒セミナー

2013-06-02 22:58:44 | ワイン会
WBLT主催のセミナーに参加。
リキュールやオードヴィなど、その糖分やアルコールの生成の違いを体験しました。
<本日の検体>
*Delices Cerises 20% Domaine La Charloise・・・マールさくらんぼ酒
*LE TEMPS DES CERISES APERITIF 15% DISTILLERIE DU PERIGORD・・・さとうきび糖
　
*Ratafia de Cidre DOMAINE LA CHARLOISE
*CARAMEL Liqueur a la Fleur de Sel 18% Disttillerie Paul DEVOILLE
　
*EAU DE VIE PRUNE 42% DISTILLERIE DU PERIGORD・・・プルーンブランデー
*Armagnac Blanc 55% Jean et Philippe AURIAN
　
*Mirabelle jacobert 45%
*Elisabeth XO 40%
　
さとうきび糖とてんさい糖を同じ比率で溶かしてみると、その親和性の高さ・違いにビックリします。
てんさい糖は水でもよく混ざり、あっさり。さとうきび糖はべったりします。
てんさい糖は優しい味で、熱を加えないときには親和性の高いためよく馴染み、さとうきび糖は加熱をするこってり味に向きます。
例えば、果実酒はてんさい糖、肉じゃがはさとうきび糖といった具合です。　
最後に、さくらんぼ酒のさくらんぼを山分け。
　
日本のと違い、しっかりした食感でした。
　　　　(2013.06.02)

酸と糖分による味覚嗜好学

2013-06-01 22:55:04 | ワイン会
WBLT主催のセミナーに参加。
Chapter1.リースリング・シュペートレーゼの発酵時間別
　*Munsterer Kapellenberg RIESLING SPATLESE HALBTROCKEN GUTSABFULLUNG NAHE BREMER RATSKELIER 2002 10.5%
　*Munsterer Kapellenberg RIESLING SPATLESE TROCKEN GUTSABFULLUNG NAHE BREMER RATSKELIER 2002 11.5%
　
　同一生産者、同一ヴィンテージ、同一畑、同一摘み取りのクラス、トロッケンとハルプ・トロッケンの比較。

Chapter2.クラッシックとハルプトロッケン、1のリースリングとの品種別
　*muenzenrieder chardonnay classic 2011 13.5%
　*muenzenrieder chardonnay halbtrocken 2011 13.5%
　
　シャルドネによる同一生産者、同一ヴィンテージ、同一畑、同一摘み取り、同一果汁、加工別の比較。

Chapter3.2009年の右岸並びにメルロウ種3割以上混醸ワインのポテンシャル
　*Chateau HAUT PASQUET 2009 14%
　*Noemie 2009 terre blanque
　

Chapter4.WBLTJと業務提携を始める、ブルゴーニュのドメーヌ・ルウ
　*SAINT-AUBIN Les Murgers Des Dents de Chien 2011 RSGIS ROUX 13.5%
　*PULIGNY-MONTRACHET Les Enseigneres 2011 RSGIS ROUX 13.5%
　*GEVREY-CHAMBERTIN Vieilles Vignes 2011 RSGIS ROUX 13.5%
　
　2003年以降がよい。
　　　　(2013.06.01)