三芳菊の蔵元を囲む会

大田区池上にある居酒屋"たらキッチン"主催の日本酒の会に初参加。
徳島県三好市にある三芳菊酒造㈱より、馬宮杜氏をお迎えしました。
読み方は『みよしきく』
"き"は濁りません。
昼間は"酒泉たつなみ"で試飲会をなさっていたのだそう。
重鎮K氏が同席で、心強い。
　<お酒>
　①純米吟醸 おりがらみ 無濾過生原酒 五百万石60％(22BY)
　②純米大吟醸 垂れ口 無濾過生原酒 播州山田錦50％(21BY)
　③特別純米 直汲み 無濾過生原酒 阿波山田錦60％(21BY)
　④純米吟醸 直汲み 無濾過生原酒 2010年1月1日しぼり 岡山山田錦60％(21BY)
　⑤聴水(きくみ) 純米吟醸 無濾過生原酒 五百万石60％(21BY)
　⑥純米吟醸 亀口直汲み 無濾過生原酒 岡山雄町60％(21BY)
　⑦貴醸酒 2000年仕込み・・・9号酵母
　　<料理>
　　・先付け(炒り銀杏、クリームチーズの粕漬け、サンマの骨せんべい)
　　・真鯛の生ハム風
　　・手作り豆腐とカリカリポテトのサラダ
　　・鮭白子のフライ
　　・茹で豚のおろし和え(いろんな野菜が入った土佐酢がけ)
　　・マナガツオのいしる焼き
　　・茹で豚の出汁で雑炊
　　・バニラアイス
1～6は徳島県酵母使用。
扱いが難しいせいか?、実際には三芳菊しか使っていないのだそう。
香りの高さと、リンゴ&コハク酸が特長。
甘いのだけれどクドクなく、不思議と飲み続ける事が出来ます。
一度は飲んでみていただきたい、独特な味わい。
　　　　　(2010.10.09)