小笠原伯爵邸

新宿区河田町にある瀟洒な洋館・小笠原伯爵邸。
地下鉄"若松河田駅"を降り辺りを見渡すとある、緑に囲まれたお屋敷です。
昭和初期に小笠原長幹伯爵(礼法の宗家:小笠原家第30代当主)の邸宅として建てられたスパニッシュ様式の館を修復し、スペイン料理店として甦りました。
夜間にライトアップされた建物は幻想的。
執事?の出迎えで入店し、ひとまずサロンにて待ち合わせ。
豪華なシャンデリア、家具はアンティーク。
鳥かごの欄間・大理石の床や柱等に歴史を感じます。
全員が揃ったところで、ピアノ生演奏中のラウンジを通ってメインダイニングへ。
スペインツアー反芻会のスタートです。
　*メニュー*
　　・サルモレホ カンタブリア海産アンチョビとハーブで漬けたトマトのコカを添えて
　　・優しいフュメで炊いた茶豆 海洋植物を散らしたイベリコチョリソのオイルに浸して
　　・ブルーベリーのガスパチョ 小海老 柑橘のアクセント
　　・葡萄の小枝で焼いた砂肝の薄片 赤座海老の覆い ピメントン・デ・ラ・ヴェラのアリオリ
　　・-196℃の青林檎、ティント・デ・ベラーノと鴨のフォアグラの積層
　　・燻製した穴子と島らっきょうのアロスメロソ
　　・金目鯛のプランチャ ピーマンとトマトのエスカリバーダの球体 黒オリーブのエマルジョンジュース
　　・イベリコセクレト 温野菜と生野菜のラプソディ
　　　　(オリジナルワイン 泡&白&赤)
　　・巨峰のコンポート ヨーグルト ソルダムのグラニテと共に
　　・マンゴーとココナッツのコラボレーション"卵仕立て"
　　・小菓子　
料理はムガリッツを彷彿とさせる上品さ。
スタッフは多く、優雅な雰囲気。
2ケ月のブランクを全く感じさせない、旅仲間との楽しいひとときでした。
　　(2009.08.25:画像はHPより転載)