地質・葡萄の摘み取り時期①

I国際企画主催の勉強会に参加。
今回のテーマは『地質・葡萄の摘み取り時期』。
地質によって生育具合や風味が随分変る。
テロワールを反映しないと思われがちなソーヴィニヨン・ブランでもそう。
カルトノワールは標高が高い為、ピックアップは他より10日程遅い。
と言う話などなど。
　本日の教材ワイン(右から左へ)↓
　①'03 POUILLY-FUME CARTE NOIRE DOMAINE LANDRAT-GUYOLLOT　
　②'01 POUILLY-FUME CARTE NOIRE DOMAINE LANDRAT-GUYOLLOT　
　③'99 POUILLY-FUME CARTE NOIRE DOMAINE LANDRAT-GUYOLLOT　
　④'95 POUILLY-FUME CARTE NOIRE DOMAINE LANDRAT-GUYOLLOT
　　※普通のプイィ・フュメより2℃低い(10℃より下)温度でサービスすべし　
1:ラムネ　ヒヤッとする感じ しっかりしてるが円い
2:エピス　石油　
3:グレープフルーツ
4:石油
ビンテージでかなり違い、びっくり。
その差が面白かった。
　(2008.10.01)