コラボレート・セミナー ブルゴーニュ

HENRI DE VILLAMONTのGM、ピエール・ジャン氏とWBLTのW講師による特別講座に参加。

氏はHDVの総責任者&醸造技術長でいらっしゃいます。
同じシャンボール・ミュジニィでも谷風の当たり方等、場所によって表れる葡萄の性質の差を、畑の地図&写真を示しながら説明して下さいました。

1.MACON MANCEY 2009 HDV WBLTJ・・・フルーツ、
2.CORTON CHARLEMAGNE 2008 HDV・・・フローラル、ナッツ、栗
3.Auxey Duresses Les Hautes 2007 HDV WBLTJ・・・ドライフルーツ、バター
4.Savigny-Les-Beaune Clos Des Guettes 2009 Dm HDV WBLTJ・・・チェリー、甘草、木香
5.Chambolle-Musigny Les Feusselottes 2007 Dm HDV・・・フルーツ系、霜や谷風の影響を受けにくく、毎年キャラクターは安定
6.Chambolle-Musigny Les Groseilles 2007 Dm HDV・・・ベリー系、フローラル、風の影響を受けやすい
7.Chambolle-Musigny Les Baudes 2007 Dm HDV・・・湿った木香、グリオット系
8.CORTON CHARLEMAGNE 1985 HDV・・・プリン、栗香、タニック
9.GRANDS ECHEZEAUX 1991 Francois Lamarche・・・ウォッシュチーズ、ムスク
10.GRANDS ECHEZEAUX 1983 Coquard Loison-Fleurot・・・干し葡萄、マンゴー
　①は、みな大絶賛。
　③⑧⑩も魅惑的でした。　
　　　(2011.03.06)