第21回『日本酒を楽しむ会』

立ちのみBARみ－までの日本酒を楽しむ会に参加。
本日のテーマは『池本蔵元と琵琶の長寿を楽しむ』。
滋賀県高島郡にある池本酒造㈲から社長の池本氏をお迎えしました。
氏は明日9/28が31歳の誕生日。
文系学部卒業→試験所?で勉強→蔵へ戻り2月に先代から引き継いだばかりで、これからは造りも中心となって担って行かれるのだそう。
『テーブルの助演男優賞』
目立たず、食事を盛り立てる名脇役なお酒造りを目指しておられます。
　本日のお酒↓
　①吟醸 愛しぼり
　②純米
　③純米吟醸
　④純米吟醸 無農薬山田錦
　⑤純米吟醸生 蔵人
　⑥純米吟醸 蔵人プレミアム
　⑦純米にごり 活性生酒
　⑧本醸生原酒 しぼったまま
　　1.わりと香りがある方だそうだが、最初は米ッぽさを感じた
　　2.酸強め ややピリピリ感あり 時間が経つと落ち着く
　　3.酸強め キレあり
　　4.1年古酒ブレンド 熟成香あり
　　5.メロン香 味は意外にしっかり
　　6.原酒(alc16%) 瓶火入時、積算温度が低くなる様、敢えて180ml瓶を使用
　　8.オン・ザ・ロックがオススメだそうですが、ぬる燗も良　
参加者の人気TOP3は⑤→⑧→⑦
私の好みは⑤→⑧→⑥でした。
　アル添用のアルコールを幾つかタンクで寝かせているのだそう。
　アルコールも寝かせると円やかになるとは初耳でした。
　　(2008.09.27)