昨日空けた梅シロップの容器を煮沸消毒して、乾いたので、レモンを切り始めました。
レモンの上下を切り落とし、くし形に切ってからそれを半分にして量ったら、800グラムでした。
塩レモンの作り方を調べると、塩の量は10％から30％という幅の広さだったので、1回目は20％で作ることにしました。
レモン800グラム、粗塩160グラムで、容器はちょうどいっぱいになりました。
夜見ると、容器の底に1センチ位レモン果汁がたまっているので、容器を振って全体になじませました。
時間が経つと発酵調味料のようになるとか、来年途中経過をアップしたいと思います。
今年は辛い大晦日になりました。
「生きる」ということを真剣に考えさせられた、平成26年、2014年でした。
