引頭佐知(いんどうさち)きほん学級2019年１月8日新年初の教室です。

菜箸

1組150円くらいですから、

使い古したのは思い切って捨てて、

新年には新調しましょう。

ひもで結ばれていますが、

つながっていると、不自由。

切ってつかいましょう。

 

新調するの、他には

スポンジ、できればタワシもね。

祖母のつかっていた島根県産

石見焼き（いわみやき）の壺。

いろんなふうにつかいます。

今日はひたし豆と水を入れて、

一晩おき戻しました。

ひたし豆

東北から北海道で穫れる青大豆です。

甘く炊いてもいいのですが、豆イー

コール甘味というのは、どうもね。

今日の料理のように、おひたしにしても。

世田谷産の大蔵大根。

前日、生活クラブ・デポーに入荷する

というので買いに行ったら、

残っていたのは、この子1本。

どーしようか、と思ったけど

使いみちは大根おろしと漬物。

愛嬌があるので入手。

包丁を入れたら、切り口から

水が滴り落ちました。

いいなーーー、さすが、大蔵大根ー♬

 

大根のべっこう漬け

 材料

 たらと蛤のちり鍋。

全18種の材料です。

あとは、お鍋に入れるだけ。

お鍋の友を作っておきます。

 

お正月、秋田の角館に旅行された康江さん、

旅館で供された「いぶりがっこ」が

おいしかったのでと、おもたせ。

 添加物不使用、燻した香りも、

歯ごたえもよくお鍋の口替りに

ぴったり。

いままでで一番おいしいわ。

今月、他のクラスのみなさんにも

おすそわけします。

 ひたし豆と数の子のおひたし。

毎年の黒豆

ちょっぴりですが、どうぞ。

京都・丹波の黒豆です。

ぶどうの形に似ているところから、

正式名は「ぶどう豆」。

昔は、４～５ｋｇ炊き、保存瓶に入れて

暮れのご挨拶としていました。

さて、昆布がそろそろです。

はまぐりが、かさこそ動き、

チュー、チューと、

アピールしはじめました。

 食べるのに夢中で写真、撮り忘れ。

 

日曜日から、インスタを試験的に

スタートしました。

12日から本格的にスタートします。

なーんて、宣言して大丈夫かなー。

メカ、めっちゃ弱いんじゃけど。

2018年あけましておめでとうございます！ 新春の箸置き

１２月に入っても、なまぬるーい日々に、

いったい冬は到来するのだろうか、

魚や野菜はどうなるのかと、

心配していたら、なんと、まっとうな寒さの

三が日に。

ホッとしました。

今年もよろしくお願いいたします。

 

新春用箸置きで気分転換しましょう。

顔をご覧ください。

筆が上手に走ってるでしょう？

 

 

さて、年の瀬は２４日、２８日、２９日、３０日と

築地通いをしました。

ふらーーっと。

鰹節削りのかんなの刃研ぎしてもらったり、

黒豆買ったり、

数の子は自分用と教室用の。

漂白していない佳いもの探したり、

新潟県村上の塩引き鮭、天然鰤探したり・・・・・。

やっぱりね、

ぶらぶらすれば、いいものに当たるんですよ。

 

当たると言えば、築地で手相占いのおじさんに

つかまり、時間がないので値切って鑑定を。

「あなた、１００まで生きるよ、

細胞が元気だから」

と言われました。

「ひょえー、佳人薄命のはずだけど・・・」

「だれが？」

「わたしが」

「あなたラテン人だよ、明るく長生きするよ」

「長生きいらない、ね、ね、年金が～～～」

みんな助けてね。

今年もよろしくおねがいします。

 

しかし「だし」、「和食」、恐るべし。