ダブリンで数日すごしたあと、クリスマス準備に突入し、更新が遅くなってごめんなさい!
景気が少し上向いてきたのか、クリスマス前のダブリンは買い物するひとで、ものすごい賑わいでした。
わがニューブリッジの町も同じで、23日は日曜日でも開けている店が軒並みで、ショッピングセンターも歩くだけでぐったりするほど、人であふれかえっていましたし。
人々の表情が明るいのは、なによりです。
我が家のクリスマスディナーは、前回お伝えしたようにグースに初挑戦。
おいしいと聞いていたけど、確かにターキーなどにくらべてずっと、味に深みがあります。
すごく脂があるので、アルミホイルでくるみ、ラックつきの天板にのせて脂を落としながらローストします。
最後にホイルをはずして、皮目をぱりっと仕上げるのですが、この皮のおいしいこと!
スタッフィングは、トラディショナルに、チェスナッツとクランベリーを使いました。
ソースはわたしのオリジナルで、オレンジのしぼり汁にハチミツとお醤油を加えたもの。
ダック系の味なので、オレンジは合うかなと思って。ばっちりでした。
初めてあつかう食材は、少しキンチョウするけど、楽しいです。
おいしければ、なおさら。
クリスマスプディングも、ミンスパイも、トライフルも準備して、冷蔵庫は満杯。
こんなにたくさん、誰が食べるの?と、オソロシイほど。
でも、食べるものがたくさんある台所って、とても豊かな気分になれます。
冬の暗い時期に、ごちそうを食べる習慣があるのは、人々が前向きに生きていく上で、とても大切な気がします。
クリスマスプディングとミンスパイのレシピは、拙著「家庭で作れるアイルランド料理」に載せたので、来年はぜひ、つくってみてくださいね。
すっごくかんたんで、自分でいうのもナンですが、なかなかおいしいです。
ほんとうは、3ヶ月ほど前つくりおきをするのですが、わたしのレシピはクリスマス直前に作るのでオッケー。材料も、日本向けにだいぶ減らしているので、大家族でなくても食べ切れます。
次回の更新は、年明けに。
6年ぶりに、アイルランドで迎える新年です。
ではみなさま、どうぞよいお年を!
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景気が少し上向いてきたのか、クリスマス前のダブリンは買い物するひとで、ものすごい賑わいでした。
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グース、けっこう大きいです。骨が多いので肉は少ないけど、素晴らしいお味。 |
人々の表情が明るいのは、なによりです。
我が家のクリスマスディナーは、前回お伝えしたようにグースに初挑戦。
おいしいと聞いていたけど、確かにターキーなどにくらべてずっと、味に深みがあります。
すごく脂があるので、アルミホイルでくるみ、ラックつきの天板にのせて脂を落としながらローストします。
最後にホイルをはずして、皮目をぱりっと仕上げるのですが、この皮のおいしいこと!
スタッフィングは、トラディショナルに、チェスナッツとクランベリーを使いました。
ソースはわたしのオリジナルで、オレンジのしぼり汁にハチミツとお醤油を加えたもの。
ダック系の味なので、オレンジは合うかなと思って。ばっちりでした。
初めてあつかう食材は、少しキンチョウするけど、楽しいです。
おいしければ、なおさら。
クリスマスプディングも、ミンスパイも、トライフルも準備して、冷蔵庫は満杯。
こんなにたくさん、誰が食べるの?と、オソロシイほど。
でも、食べるものがたくさんある台所って、とても豊かな気分になれます。
冬の暗い時期に、ごちそうを食べる習慣があるのは、人々が前向きに生きていく上で、とても大切な気がします。
クリスマスプディングとミンスパイのレシピは、拙著「家庭で作れるアイルランド料理」に載せたので、来年はぜひ、つくってみてくださいね。
すっごくかんたんで、自分でいうのもナンですが、なかなかおいしいです。
ほんとうは、3ヶ月ほど前つくりおきをするのですが、わたしのレシピはクリスマス直前に作るのでオッケー。材料も、日本向けにだいぶ減らしているので、大家族でなくても食べ切れます。
次回の更新は、年明けに。
6年ぶりに、アイルランドで迎える新年です。
ではみなさま、どうぞよいお年を!
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美味しそうで羨ましく存じます。
ウズラも美味しいですよ。
ミンスパイやほかのお料理のレシピをご本で拝見するのを
楽しみに致しております。