松井ゆみ子のアイルランド・キッチン・ダイアリー「ぴーすーぷ」

　ずいぶんいろいろなスープを食したつもりでしたが、オーソドックスな豆のスープは未経験でした。

　マークがご飯をつくってくれるときは、たいてい前菜、メイン、デザートと３コースで決めてくれるのですが、この日の前菜はグリーンピースのスープ。

　食べたことないというと、ちょっとびっくりしてたけども、それにはちょっとわけがあったのよ。

　はるか昔、エクソシストという映画があったのをご存知ですか？
　封切りになってすぐ、学校のともだち大勢とで映画館で観たのですが、詳しく書きませんけども、その映画観てから、グリーンピースのスープは絶対にパス！って思っていたのですが。ま、もう映画の記憶もすっかり薄れてきてるしね。

　それに、意外なといっては失礼ですが、グリーンピースのスープ、おいしいの！
　雑誌に載ってたレシピで、冷凍のグリーンピースを使います。５００ｇくらい一気に使っちゃいます。

　タマネギを炒めて、そこにグリーンピースを入れて、スープストックを加えて煮込むだけ。だけって言っちゃあ、失礼かな。つくっていただいて。

　でも、ほんと、そんだけ。
　ちょっと冷ましてミキサーにかけてポタージュ状態にするのは必須。　

　シンプルにパセリとタイムを入れてたけど、ミントも合いそう。
　冷たくしてもいいし、ちょびっとヨーグルトをまぜてもイケそうだな。
　グリーンピースをこんなにいっぺんにたくさん摂取できる方法って、他にはないと思われます。

　スープは冬のものと思いがちですが、夏のスープも重宝します。
　まあ、アイルランドにいるときは、冷製スープを楽しめるときって少ないですけれども、それでも「飲むサラダ」って感じで、旬の野菜とハーブをチョイスするのは楽しい作業です。


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