松井ゆみ子のアイルランド・キッチン・ダイアリー「続・ホムス」

　まずはお知らせから。
　デジタル放送に乱入させてもらっちゃいました。
　まもなくＯＮ ＡＩＲされますので、お聞きくださいませ～
　なかよしの、アイルランド音楽プロモーター、野崎洋子ちゃんの番組です。

■World Music Styles～Celtic Note
　８月７日（木）から８月いっぱいの、
　毎週木曜日　朝６時～８時／１２時～１４時／２０時～２２時
　日曜日は、１２時～１４時
　に、繰り返し放送されます。

●デジタル放送（ラジオ）は、9301CH で。
●パソコンでお聞きになる場合は、
http://www.uniqueradio.jp

　番組では、わたしが選んだ曲もかかります。
　もちろん、みんなアイルランドの音楽ばかり。
　野崎さんとは、もう10年以上のおつきあいかしら？

　メアリー・ブラックの日本でのマネジャー役をはじめ、アイルランドのアーティストたちを続々と日本に紹介し続けている、がんばり屋さんです。

　グラーダやルナサの音楽は、野崎さんを通して知りました。
　彼女の会社ミュージックプラントでは、アイルランドの大御所アーティストから新人まで、様々なＣＤを直輸入し、コンサートも行なっています。すごいよねー。

　そんな彼女とわたし、アイルランド好き同志のお喋りと音楽の２時間番組です。
　お聞きくださいねー！

自家製HOMOUS。コリアンダーたっぷりだけど食べやすいです。

　さて、本日のお題は、続・ホムス。
　ひよこ豆のペーストですが、ようやく自分でつくれるようになりました！
　ゆでたひよこ豆と、ガーリック。レモン汁をたくさん入れれば、ミキサーでもペースト状にできることが判明。ちょびっとチリパウダーを加えて、ぴり辛にしたり、遊べます。

　忘れてならないのがコリアンダー。
　日本では、好きな人と、大っきらいという人にわかれるよね。
　でも、アイルランドで育つコリアンダーは、気候のせいか、マイルドな味で食べやすいです。甘みもあって、バニラっぽいというか、ココナツっぽいというか。
　だから、たくさん買っても、すぐに使いきってしまいます。

　うちでつくるホムスも、コリアンダーたっぷり。ほんのり緑色に染まった夏向きの一品です。


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