負けない様に。 ・・・です。

2021年10月13日水曜日


雨降りの今日です。

昨日から、　肌寒い様な気温で、　昨晩の睡眠不足と曇天と　+　肌寒さ　で、　おばちゃん　ココロが晴れません。

その上、、、、

減農薬の紅玉りんごが到着したので、　アメリカンアップルパイを焼いたら、　パイの半分のオメガが、　崩れ去っておりました。。。

下手くそだからそうなってしまったのは解ってはおりますが、　へ、　凹むわぁーーーー。　兎に角、　兎に角、　練習せねば。

って事で、　崩れ去ったオメガの部分を切り取って、　まともなオメガ付きの部分だけ　販売させて頂こうと画策しております。　が、　どうなる事やら、、、、


後　５分で、　午後の仕込みに突入せねばなりません。　　ので、　急いで　明日の販売予定のパンのご紹介を、、、、

明日は、　栗のリュスティック。　カカオオレンジのリュスティック。　リュステック　２種類に挑戦してみます。

大きな手の形の　マン　ド　ニース。　小さなパンのマロングラッセ。　フランス食パンは、　２単位　挑戦します。

竹炭の生地に　スイートポテトを巻き込んだ　竹炭おいもパン。　これ、　試作の時　上部に大きな空洞ができ、　その解決策がまだ分からないままの突入。

「　空洞有ったら、　ごめんなさい。。。　」　のお詫び付き販売。　このお詫び、　色々なパンに添えてしまう、、、下手くそ。

定番の南部小麦の田舎ぱん。　チーズコッペ。　長時間発酵バゲット。　県産の無農薬全粒粉でルヴァン生地状酵母を作る様になってから、　発酵の元気が良くなったノワレザン。　と、　ノワレザンクリームチーズ。

ドルチェは、　オメガが半分　崩れ去った　情けないアメリカンアップルパイ。

焼き菓子は、　パンプキンケーキ。　チョコのサラミも　変わらず、　スタンバっております。


今週末は、　念願の草津温泉旅に出ます。　なので、　高山村　道の駅の納品も、　日曜日石窯ピザ屋さんもお休みを頂戴する予定でおります。

木曜日ぱん販売をしながら、　高山村の納品に向けての準備、　明日は　しなくても良いです。

それだけで、　ちょこっと　ホッとできる寄る年波の私がおります。


曇天にも負けず、　アップルパイの失敗にも負けず、　寄る年波にも負けず、　明日も　頑張らねば。　です。

明日のご利用、　お待ちしております。