静かなココロ。 ・・・・です。

2020年9月30日　 　水曜日


明日は、　二か月ぶりの　木曜日ぱん販売の日です。

夏休みを頂戴していた二ヶ月は、　自分のペースで、　自分の焼きたいぱんを、　何度も何度も失敗しながら取り組んでいました。

成果が出たパンも有りましたが、　結局　納得の行く形にできなかった物もあります。

とてもとても不器用で、　力不足の自分が居ます。。。。　　はぁー。



目指す　レスペクチュス・パニス製法に取り組んだり、　週末の　道の駅への納品のお仕事をしながら　気付いた事が沢山ありました。

タイマーに追われないパン焼きの取り組みは、　本当に楽しく、　一つのぱんを　じっくり焼きあげる、　作りあげる作業は　本当に面白く、

結局　何かカタチを得る事が出来たかは不明。　ではありますが、　自分なりに　とても良い時間を過ごす事が出来ました。

駆け抜ける様に通った　コルドン・ブルー　で学んだパンの　ほんの少ししか自分の物には出来ておらず、　まだまだ、　まだまだ　な自分が居ます。


久方ぶりのパン販売は、　欲張らず、　スロースタート　で再開しようと考えております。
　　

追われるパン焼きではなく、　ゆっくり　ゆっくり　丁寧に取り組むパン焼きに　シフトできたらと考えています。



１０月には、　また　一つ　歳を重ねてしまいます。



コロナ影響を受けて、　雨除けの庇をつけたり、　ぱんの個包装に取り組んだり、　負担になる事が多くなってしまっています。

「　いったい　いつまで、　どこまでやって行けるのかなぁー。　」　って　自問自答する自分が居ます。

その言葉を　ぽつりと娘に呟くと、　生き辛さを抱えながら暮らす次女が、

「　止まる事も、　進む事も、　自分で決めて良いんだよ。。。　」　って、　そっと呟きました。



私は、　いつも　いつも　娘たちに　「　進む事ばかり　」　を　アドバイスしてきた様に思います。


私は、　いつも　いつも　自分にも、　「　進む事ばかり　」　を　アドバイスしてきた様に思います。



「　止まる事も、　進む事も、　自分で決めて良いんだよ。。。　」

その言葉が　ココロに残る秋晴れの今日です。



雨予報の明日は、　お客様もまばらだと思うので、　ゆっくり　取り組んで行こうと思います。

ゆっくり、　丁寧に、　丁寧に、　大好きな酵母の力を信じながら、、、、


明日も　静かに　お待ちしております。