性懲りもなく牡蠣のオリーブオイル漬けにトライ。前回はオイスターソースを切らして不本意なできだった。といっても決して食えないというわけではなく、いや実に美味しかった。
今回はオイスターソースはぬかりなく用意したけど、冷凍牡蠣を解凍するときにエキスが抜けてしまった！ オイスターソースがそれを補えたかどうか食べてみたけど、まだオイルと馴染んでなくて……。
オリーブオイルを使っているのでイタリアンかスパニッシュのイメージがあり、チリ産の白ワインを買ってはみたけど、むしろ日本酒の方が合うような気がする。山口県の日本酒「獺祭」なら白ワインと日本酒の良いとこ取りって味わいなので、もしかしたらベターハーフなんだろうか。
HAL損長 @angelicsoft