モンブランへご来店の皆様、こんばんは。
結構前の話になりますが、２月１６日の記事で、ホットケーキミックスを使って電子レンジで作る蒸しパンをご紹介しました。
その後、「レンジじゃなくてちゃんと蒸してみたらどうなるんだろう？」と思っていましたが、今日ついに意を決して「蒸して」作ってみました。
レシピが２月１６日の記事と同じではないので、加熱方法による差を直接比較できないという、間抜けな実験になってしまいました。
・ホットケーキミックス ２００ｇ
・卵 Ｍ１個
・牛乳 １５０ｍｌ
・きび砂糖 大さじ２くらい（アバウトですみません）
・ローストココナッツ 大さじ１くらい（アバウトですにゃ）
・サラダ油 大さじ２くらい（アバウトなんです・・・）
以上を混ぜて、アルミカップに８分目くらい入れて、１２～１３分蒸します。
蒸し器とかセイロなどというものはウチにはありませんので、普通の両手鍋にスチーマー（こんなのです）を入れて代用しようとしたら、スチーマーがおわん状になっているので一度にあまり入れられませんでした。
なので、スチーマーでなくステンレス製の落とし蓋（こんなのです）を使用。
アルミホイルを丸めたものを３個、鍋の底に入れて、水面から落とし蓋を浮かせます。
これで全体が平面になるので、たくさん入れられるぞー。（＾ー＾）
一度に６個詰め詰めして蒸したら、こんな形になってしまいました。
残りの２個だけ別のrunで蒸したのがトップ画像です。
まん丸で見栄えがいいですよね。
さて、味のほうはといいますと、レンジで作ったものに比べるとふっくらしていて、冷めても固くなりません。
ほわっと張りがあって、まさに蒸しパンと呼べる仕上がり。
私のごく浅い蒸しパン歴の中でも、最高の仕上がりといえるでしょう。（＾＾）ｖ
サラダ油や卵を入れたりと、前回とレシピが違うので、「蒸して作ったからふっくら・しっとりになったのだ！」と結論できないところが、いやはやなんともいい加減ですみません。
思えば人類がレンジでチンと調理することを覚えてから、まだわずか数十年。
蒸すという調理法の歴史は、いったいどのくらいあることやら。
脈々と受け継がれてきた調理法、やっぱりあなどれませんねぇ。
ちょっとはお部屋の加湿にもなるので、冬の間は蒸して作るの、オススメですよー。