モンブランへご来店の皆様、こんばんは。
３連休２日目の今日、夕食は小５男子の敏腕シェフ・しゅんしゅんが作ってくれました。
新聞に載っていた「ねぎ豚丼」です。
ご飯はおとーさんが炊きましたが、具は材料を切るところから盛り付けまで、全てしゅんしゅんがやりました。
シンプルな塩味の丼なんですが、男性なら絶対好きでしょう！のおいしさ。
新聞の転載になりますが、レシピをご紹介します。
（１０月６日の日経新聞・土曜版より）
＜ねぎ豚丼・４人分＞ ４８８kCal
・豚薄切り肉 ３００ｇ
・ねぎ ２本
・塩 小さじ１／４
・レモン １／２個 → ウチはポッカレモンで代用
・Ａ（水１／２カップ 酒大さじ２ 粉末チキンスープの素小さじ１ 片栗粉小さじ１）→チキンスープはコンソメでも可だそうです。
・ごま油 大さじ１
・ごはん どんぶり４杯
・あらびき黒コショウ
１）豚肉は食べやすい大きさに切り、塩を振ります。ねぎは斜め薄切り。レモンは４つに切ります。
２）Ａは合わせ、ひと煮立ちさせます。
３）フライパンにごま油大さじ１／２を熱してねぎを炒め、どんぶりに盛ったご飯の上にのせます。
４）引き続き、ごま油大さじ１／２を足して豚肉を両面色よく焼き、ねぎの上にのせます。上からＡをかけ、黒コショウをふり、レモンを絞ります。
１５分でできますよー。
しかし、シェフはネギを２本も刻むのが大変だったようで、「疲れた」とぼやいていたとか。（＾＾；
斜め切りがまだ上手にできず、全部小口切りにしてあったので、確かに初心者には大変だったでしょうね・・・。
これはとってもおいしかったです。絶対オススメ。
ごま油で炒めたネギが香ばしく、４人分で３本使ってもよかったくらい。
ニンニクを足すとよりいっそう男性向けかも。
スープ味のあんがほどよく味をつないでくれます。
しかし何と言っても味の決め手は、挽きたての黒コショウとレモン汁でしょう。
これがスパイシーでさっぱりしていて、ちょっとエスニックな味わいを演出してくれるんですよ。
今日はこれに、ビールのおつまみとしてぱぴりお特製のスモークチーズも添えました。
ねぎ豚丼もビールに合う味なので、いや、これはこれは・・・。
次回はシェフにネギの増量をお願いしたいと思います！
