ついにGET！

昨夜、夫が「バレンタイン・チョコ、会社でもらってきたから。」
と、ホイッと渡してくれたもの。
Royce'のポテトチップチョコレートじゃないですか！！

皆さんのブログで何度もお見かけしていました。
食べたくて食べたくて、
デパートで「北海道物産展」があるときにでも買ってこよう！
と思っていました。
まさか、義理チョコでいただけるとは！！

早速、子供達の感想を聞いてみました。

ちび姫
「なんか、濃い味。」
と言いながら、一つ、また一つと取っていく。

デビル弟
の第一声は、「なんじゃこら～？」
食べてみると意外においしかったようで、
「う～ん、癖になるね。」

デビル兄
「おれは、ポテトチップはポテトチップ、チョコはチョコで
別々に食べたい。」

思いがけず、おいしいものを頂きました。
会社の女性の方に感謝です。

Royce'の他の製品も
いつか試してみたくなる、
そんなお菓子でした。

バレンタイン・デー

受験の最中で、
緊張の日々が続くデビル兄。

今日も試験だったね。
お疲れ様。

せめて、チョコレートケーキでも食べて、
リラックスしてちょうだいな。



家にある材料で夕食の合間に作ったので、
凝ったものはできませんでした。

使った材料は
無塩バター、砂糖、卵、ココアパウダー、小麦粉、B.P、B.Sだけ。
シンプルな、パウンドケーキタイプのチョコレートケーキです。

う～ん、やっぱり、味は今ひとつ・・・・・。

アーモンドパウダーや
マスカルポーネ・チーズを入れた
濃厚なタイプが
自分の好みだわ。

小イワシの生姜煮

イワシを佃煮のようにこってりと煮たものです。
酢で下煮をしてから、ショウガをたっぷりと入れるので
いわしの臭みが抜けます。

お店でこのくらいのサイズの小イワシを見ると、
これを作りたくなって必ず買ってしまうんです。

今回はとてもアバウトなレシピで
分量もきちっと量っていません。
お好みの味付けでやってみてください。



①いわしの頭を取って内臓を掻き出し、水洗いします。

②浅い平鍋に水と酢それぞれカップ1を入れ煮立てます。

③煮立ったところにいわしを入れ、10分間煮ます。



④煮汁を全部捨て、新たに水、しょうゆ、酒、砂糖、みりん、ショウガの千切りを加え、弱火で佃煮のようになるまで煮ます。



じっくり煮ることで、骨まで食べられるようになりますよ。
濃い味付けなので、お弁当にも向いてます。

連休中のおやつ

連休中につくったおやつです。
気が付くと、「粉モノ」ばかりになってましたね。
パン焼もお菓子作りも、去年からちょっと控えていたので、
久しぶりにいろんなものを作って楽しかったです。

ドラ焼き



卵の泡立てを子供達が３人、交代でやってくれました。
それも、ハンドミキサーじゃなくて、ホイッパーで。（ご苦労さま～！）

テフロン加工のフライパンで油を引かずに焼くと、きれいに焼けると、
ふわふわさんが教えてくれました。

餡を挟もうと思っていたのに、
焼く端から子供達がつまみ食い。
「だって、ドラ焼きの皮、おいしいんだもん。」
結局餡入りのは６つしかできませんでした。

キャラメルアップルロール



菓子パンの生地をリンゴのキャラメルソースを包んで焼きました。
どの成形の仕方がぴったり合うかなと、
色んな形に挑戦しましたが、
デニッシュ風にして上にソースをのせたのと、
焼成のとき上に天板をおいて、両面焼みたいにしたのが
評判が良かったです。
こういう時のリンゴはクッキング用の酸っぱいやつのほうが合いますが、
日本のリンゴは甘味が多いので、
目指した味ではありませんでした。

生クリーム食パン



少し甘めの食パン。
何もつけずにそのまま食べるのがおいしいです。

ささみのカリカリ焼き弁当

昨日の「牛肉のにんにくバターしょうゆ風味」の感想を夫に尋ねたら、
「おいしかったけど、臭いが凄かった。」
そうです。

風味付けににんにくを使うのはいいけど、
そのものを入れるのは控えた方がいい、とも言われました。
確かに・・・・。

今日のメインはささみを使ったカリカリ焼き。
夫がお弁当を持ち始めた高校生の頃からの好物なのです。
働いていた義母が忙しい朝、
下ごしらえもなく、パッパと手早く作れるものは？
ということで、考えたのだそうです。
私も教えてもらってからよく作りました。
今でも、夫に「お弁当のおかず何がいい？」
と聞くと、
「あれ、ささみのカリカリっと焼いたやつ。」
とリクエストがあるくらいです。

パサつくささみをさらにカリカリにするなんて！！
と、思われるでしょうが、
意外とおいしいんですよ。
包丁を使わず、フライパンの上で箸で裂くので、
洗い物も少なくてよいのです。

ベーコンと細切りポテトのハッシュドポテト風は
雑誌で見た「コンビーフとポテトの重ね焼き」の応用です。
ベーコンに小麦粉をつけておくことと、
細切りジャガイモは水にさらさないことが
二つの素材をくっつけるのに必要なのです。




ささみのカリカリ焼き
ベーコンと細切りポテトのハッシュドポテト風
さつま揚げと竹輪の煮物
ブロッコリーとニンジンのツナマヨネーズ
ミニトマト

筋切りしたささみを、
蓋をしながらフライパンで両面焼き、
中まで火が通ったら、箸で細かく裂く。
しょうゆ、みりんで味付けをして、汁気を飛ばして味を絡める。

ジャガイモを細切りにして、ベーコンもジャガイモの長さに切っておく。
ベーコンに小麦粉をはたいてジャガイモをのせ、
フライパンでジャガイモのほうから焼いていく。
両面こんがりと焼けたら、ジャガイモのほうに塩コショウをする。

牛肉のにんにくバターしょうゆ焼き弁当

キットカット願掛けのお陰でしょうか、
デビル兄、まずは一つ私立が合格です。

早速夫にメールで知らせると、
「よかったな～おめでとう！」
と、息子宛に電話がかかってきました。

普段は厳しい事を言われているので
父親に褒められると、とても嬉しいようです。

この調子で後半戦の公立も乗り切って！

今日のメインはにんにく風味の牛肉にしてみました。
にんにくをお弁当に使うのは
ちょっと臭うんじゃないかな？とちょっぴり不安です。
夫に食べた感想を聞いてないので
今のところ何も申し上げられない状態です。



牛肉のにんにくバターしょうゆ焼き
じゃこ＆ネギ＆鰹節の玉子焼き
厚揚げの煮物
ブロッコリーの胡麻和え

焼肉用の牛肉にお醤油と砂糖少々とお酒で下味を付けておきます。
フライパンで焼き、途中にんにくのスライスを入れ、
仕上げにバターとしょうゆを絡め、荒引き胡椒を振り掛けました。

ブリの花椒照り焼き弁当

先日入学試験を受けたデビル兄の話によると、
昼食の時間に周りを見ると、
キットカットをお弁当に持ってきている子が
何人もいたそうです。
キットカット信仰が、浸透してきている証拠ですし、
受験生の子供を持つ親の心を痛いほど感じます。
みんな同じね～

今日のメインはブリの照り焼きですが、
花椒（ホワジャン）で味にアクセントを付けてみました。
山椒とほぼ同じ香りですので、
照り焼きに合うのではないかと思ったのです。
下味の時点で入れてしまうことも考えましたが、
グリルで焼く途中に落ちてしまうかもしれないので、
仕上げに振りかけてみました。



ブリの花椒照り焼き
焼きソーセージ
ツナとネギの玉子焼き
プチトマト
蕪菜と揚げとかまぼこの煮物
マカロニサラダ

しょうゆとみりんと酒に漬け込んだブリを
グリルで焼いて、仕上げに表側に潰した花椒を振りかけて再度焼きました。

ワイドピーラー

愛用している貝印のワイドピーラーです。
普通の皮むき器の刃の長さの倍はあります。

一番重宝するのは、

キャベツの千切りを作るときなんです。

これでシャカシャカと野菜の皮を剥くように動かして、
キャベツを削っていきます。
その時、繊維にうまく刃が当るようにすると、
極細の千切りキャベツができます。

とても細くできるので、普段は千切りキャベツを嫌がる子供達が
「キャベツに味がよく滲みておいしい。」
と、たくさん食べます。

この日作ったのは、千切りキャベツのカリカリサラダ。

前日に餃子したとき皮が少し余ったので、
油で揚げて、サラダのトッピングにしました。
ついでにニンニクのスライスも、電子レンジで水分を飛ばしてから揚げて
ニンニクチップを作り、それものせました。



和風ドレッシング＋鰹節＋マヨネーズでいただきました。
餃子の皮のカリカリ＆ニンニクチップのトッピングが
キャベツとよく合い、極ウマでございました。

ただ、これにも欠点があるんです。
それは、
どんなに注意深く削っても、

周りにキャベツが飛び散る

ことです。

私はいつも、飛び散ってもいいように
台所のシンクに大きなボウルを置いて、
削りながらそこに入れていきます。
こうすると、後が大変楽ですよ。

神様、仏様、チョコレート様

受験真っ只中のデビル兄、
神頼み＋合格祈願グッズ頼みという最終手段にでました。

願掛けその①　キットカット



キットカット＝きっと勝つ

願掛けその②　ポッキー



ポッキーできっぽー（吉報）

試験のある朝に、
キットカットを一つ口にして出かけます。
脳細胞活性化し、リラックス効果もあるかしら。

試験はまだ始まったばかり。
あと１ヶ月半かかります。
どうか、彼の願いが聞き届けられますように。

鯨の竜田揚げ弁当

昨夜雪がちらついたので、
積もるんじゃないかと心配していましたが、
大丈夫でした。
朝、車で夫を駅まで送るので、
積もっていたら運転が嫌だな～と思っていたのでよかった。

な～んて、安心していたら、
オーマイゴッド！
やってしまいました！
炊飯器のタイマーセット忘れ。
お弁当作りが始まって、
順調に何事もなく続けていたのに、
３週目の最終日に失敗。
慌てて、早炊きのスイッチを押し、なんとか間に合いました。

今日のメインは鯨の竜田揚げ。
（給食に出ませんでした？？って、歳がバレますけど。）
夫の大好物なんです。
いつも行く居酒屋で必ず注文するそうなんですが、
最近置いてないらしくて、「残念だ～！」と、言ってました。
たまたま、スーパーで鯨肉を見かけたので、
買ってきた、というわけです。



鯨の竜田揚げ
フライドポテト
ピーマンの梅おかか和え
プチトマト
コンニャクの味噌煮七味唐辛子風味

鯨肉をスライスして生姜醤油と溶き卵に漬け、（下ごしらえ）
片栗粉をまぶして揚げました。