心肺蘇生法

先日、小学校の講習会で
「心肺蘇生法」を学んできました。

救急隊員が来るまでに、
人工呼吸と心臓マッサージをする方法と、
AED　Automated External Defibrillator（「自動体外式除細動器」）
↑ドラマでしか見たことないけど、
　お医者さんが電極持って患者の胸に当てて「バーン」ってやるやつ・・・・
の使い方も説明を受けました。

AEDを使うとき、
胸毛が生えてるとよくないらしい。
毛を剃っちゃえばいいんだけど、
緊急の時はやってられません。

そういう時は、
電極に付いてる粘着テープを胸毛に張り付けて、
「バリッと剥がしてください。」
と、説明する消防署の方。

ヒェッ！みんな一瞬怯んだのですが、

「いえ、大丈夫です。
意識ありませんから、患者さん。」

それはそうなんだろうけど、
もしもそういう場面に遭遇したら、
胸毛をバリッと剥がすことなんかすっかり忘れて、
パニックになってしまうんだろうな～
と気弱になったのでした。

自立と自律

月命日にはいつもお寺様がいらして
お経をあげて下さいます。

読経の後、少しお話をされるのですが、
この間、感慨深いお話を伺いました。

自立はできても自律してない人間が
最近は多すぎる、と言われました。

自立の辞書の意味はこちら

自律の辞書の意味はこちら

独立することは誰でもできるけど、
自分で規範を立てて生きることで
はじめて独り立ちができるのだ
と教わりました。

自立と自律
どちらも大切なことです。

うちの子供たちは大丈夫？

自律した大人になって
自立して生きていけるのでしょうか？

う～ん、甚だ不安。

赤っ恥第３弾

子供の語学力というのは
大人の想像をはるかに超えて進化します。

渡英して２年もたった頃には
子供の英語力はグンと伸びて
親よりよくできるようになりました。

私などは、面と向かって話してくれることはなんとか分かるけど、
バスの中で話していたり、街行く人が話していることは
さっぱり聞き取れないままで終わってしまいました。

でも息子達はちゃーんと分かってるんです。
「お母さん、分からないの？」
と軽蔑される始末。情けないことです。

ある日、街の画材店に、筆洗いの容器を買いに出かけました。
筆洗いの容器？って英語でなんていうのかしら？
ずばり当てはまる言葉を知らなかったので
容器って、確かコンテナとかいったはず。
「筆を洗うコンテナ」でいいよね。
と、「コンテナ、コンテナ。」
と、繰り返し店員さんに説明したのですが、
一向に通じません。

そのうち、そばで聞いていた次男が小声で、
「お母さん、もうやめてよ恥ずかしい！
コンテナじゃないって、コンテーナだよ。」
と、顔を真っ赤にして教えてくれました。

あ～。アクセントの位置が違ったのね。
どうもそれは失礼。
そりゃ分からないはず。

言い直して筆洗いの容器、ようやく買えました。

それにしても
「もうやめてよ恥ずかしい！」
はないでしょう～？
だったら最初から助けてよ！

赤っ恥第１弾
赤っ恥第２弾はこちらからどうぞ。

超手抜きカレー

とても忙しくて、料理なんてやってられない時。
体調が思わしくなくて台所に立ってられない時。
冷蔵庫に材料が何もなくて常備菜しかない時。
なんとなく、ただひたすら何もしたくない時。

でもご飯を作らなくてはいけない時。

そんな時のための超手抜きカレーです。

えっ？専業主婦ならそんな時はないでしょう。って？
いえいえ、たまにはそんな日もあります。

愛用の圧力鍋で作っています。

普通のカレーの作り方は
肉を炒め、野菜を炒め、水をいれ、
ローリエなんかがあったら一緒に入れて
肉と野菜が柔らかくなるまで煮て
仕上げにルーを入れて、溶かして出来上がり。
ですよね。

私が作るカレーは、
材料を全て圧力鍋に入れて火にかけ
重りが回り始めたら火を止めてしまうのです。
あとは余熱で柔らかくなるのを待ちます。

圧力鍋のレシピ本には、
「カレールーなどのトロミのついたものは、
必ず仕上げに入れてください。
ルーを入れて加熱すると吹き出ることがあり危険です。」
と書いてありますよね。

私はこれを無視しているわけです。

でも、重りが回り始めてすぐに火を止めるので
中身が吹き出てくることはないのです。

レシピはこちら

＜材料＞　４～５人分

じゃがいも　　　３個
にんじん　　　　１本
たまねぎ　　　　２個

ツナ缶　　　　　１個

カレールー　　　約半箱
ローリエ　　　　１枚

水　　　　　　　適量


＜作り方＞

①野菜をすべて小さめに切っておく。

②鍋に①とツナ缶を入れ、水をヒタヒタより少なめに入れる。
　ローリエとカレー・ルーを割って入れ、



　蓋をして火にかける。

③重りが回り始めたら火を止め、自然放置。

④圧力が抜けたら、蓋を開ける。



　よくかき混ぜて出来上がり。



あとはお好みで、カレー粉、しょうゆ、ソース、塩、チキンストックなどで味付けしてください。

トロミが少ない場合は、カレールーを足してください。

肉類を入れる場合は、最初に少し炒めてから野菜を入れて、
　　あとは同じ順序でやるとできます。

枝豆

３週間くらい前に種を撒いた「枝豆」です。

発芽した頃の一番か弱い時期に
カラスに突かれることもなく
無事にここまで育ちました。

収穫までにはこのあと、
1ヶ月ほどかかります。

採れたてのを塩茹でして食べると
ほんのり甘くて、のおつまみに最高です。

ただ一つ困るのは
無農薬で作っているので
「虫」が非常につきやすいことです。
鞘から出す時、必ず虫食ってないか確認しなくてはいけません。

それをやらずに口に放り込むと
豆の中で茹で死にした、ハングリー・キャタビラーちゃんが
口の中でグニャっと潰れます。

梅酒と梅ジュース

梅干、らっきょう、に続き（またか・・・・とおっしゃらずに・・・）
今回の話題も、毎年恒例、梅酒と梅ジュース作りです。

梅酒のつくりかたは
ホワイトリカーや氷砂糖のパッケージにちゃ～んと書いてあるので
その通りにやればいいので、何もワザはいりません。

梅ジュースでは工夫していることが二つあります。

一つは
梅を一旦凍らせてから漬ける、ということです。

こうした方が、そのまま氷砂糖を入れるより、速く溶けます。
また、梅のエキスもたくさん出るようです。
エキスが出終わった梅は
脳みそのようにしわくちゃになってます。

二つ目は
発酵を抑えるためにホワイトリカーを入れる。
ということです。

梅１ｋｇに対し、カップ１のホワイトリカーを入れてます。
そうすることで過発酵になるのを防ぎ、
まろやかな酸味の梅ジュースができます。

夏バテ防止のためにいかがでしょうか。

らっきょう漬け

これも、毎年作るものの一つ、らっきょう漬けです。

らっきょうを漬け酢に直接入れる方法で
１年間カリカリのままいただけます。
レシピはこちら

＜材料＞

らっきょう　　　１Kg

酢　　　　　カップ３
砂糖　　　　カップ１と１/４
塩　　　　　　大さじ１/２
水　　　　　カップ３/４

赤唐辛子　　２～３本

＜作り方＞

①らっきょうはきれいに洗って根っこを切り、薄皮をむく。
　なるべく、そのままの形に残すようカットする。

　切りすぎると漬け酢がしみ込みすぎて柔らかくなる原因になる。

②らっきょうの水気をよく取っておく。

　サラダの水切りかご（ビューンと回すやつ）で
　　水分をある程度取ってから、布きんでもう一度ふき取る。

③　漬け酢の材料をホーロー鍋に入れ火にかける。
　　砂糖が溶けたら完全に冷めるまでおく。

④広口ビンにらっきょうと漬け酢をいれ、赤とうがらしを入れる。

１ヶ月～２ヶ月後くらいから食べられるようになります。
　　カリカリを保つために、漬かったあとは冷蔵庫で保存するといいでしょう。

砂糖の量はお好みで調節してください。

梅干

毎年のように漬けている梅干。

さすがにロンドン駐在中はやりませんでしたが、
帰ってからはじめての夏、
久し振りの梅漬けです。

畑には赤紫蘇も育ち、
スタンバッてます。

我が家では塩を１５％にして漬けています。
昔ながらのしょっぱい梅干です。

普通は瓶に入れ、重しをして作りますが、
私は重しをしないで、タッパーなどの密閉容器で作ります。

赤紫蘇を入れるまで、蓋は絶対開けないようにして
ときどき、容器を上下左右に振って塩を全体に行き渡らせます。

重しをしないことで、梅が潰れずふっくらとできるのです。
特に、よく熟した柔らかい梅は潰れやすいので、
この方法だと上手くいきます。

もう一つ漬ける時のアイディアとして、
洗った梅の水気を切るのに、
「遠心力で水気を飛ばすサラダの水切り」を使います。
そのあと、布きんかペーパーで水気をもう一度ふき取りますが、
よく水切りができているので、布きんがあまり濡れません。

タッパーを両手に持って左右に揺らしている様は
まるで、ドラマ効果音装置で「海の音」を出しているようです。
（長方形のざるに小豆か何か入れて左右に動かす、あれのことです。）

夏野菜

夏野菜が収穫できるようになりました。

新鮮なことの証明でしょうか、
ナスはヘタの部分に棘がありますし、
キュウリはデコボコしていて触ると痛いくらいです。

まだまだ採れる量は少ないですが
これから暑くなると、収穫量がもっと増えます。

ナスでもキュウリでもピーマンでも、
あまり大きくならないうちに採ったほうが苗の勢いが弱まらず、
過酷な夏を乗り越えて、
秋までの長～い期間にわたって実をつけます。

収穫できたら「追肥」をしておくと
次に採れる実がよく育つようです。
これを「お礼肥え」と言うのだそうです。

ナスは秋前に一度選定すると
「秋茄子」が食べられるようになります。

止まらない

おやつによく、ポップコーンを作りますが、
いつもは塩味です。
この日は趣向を変えて、キャラメル味にしてみました。

ネット上でいろんなつくり方がでているので
それを参考にしました。

ただ、キャラメルを絡める時、
ポップコーンを作った鍋に直接入れたほうが、
鍋が温かいのでキャラメルが良くのびて
全体に行き渡る気がしました。

別のボウルにポップコーンを移し変えてキャラメルを入れると
ボウルが冷たいので
キャラメルがすぐに固まり、
付いているところと、そうでないところができたのです。

まずまずの出来上がりで、
子供達にも評判でしたが、
朝から降っていた雨のせいで、
時間がたつと表面が少し溶けて、ベタベタになりました。

一口、また一口と
食べだしたら止まらないです、ポップコーンって。