バッケ味噌の、焼きおにぎり。

　今週はグルメ週間と申しましょうか。サンルーラル大潟の新酒利き酒・早春の宴に行ってまいりました。
　県内３０銘柄で、好みの酒を探しながら、おいしい料理を食らう。あくまでメインはサケだと、思っていますから。いわゆる「アテ」ですわ、コース料理なんか。

　まずは何といっても、ＮＨＫプロフェッショナルに登場した由利本荘市・斎彌酒造の高橋杜氏に敬意を表して、雪の茅舎から行きますか。

　高橋氏の作り方は、自然に手を加えない、ということ。麹の力を信じ、育てるように慈（いつく）しむ。櫂入れをしない。かき回さない。そして、いつも笑顔。あの笑顔が、菌に伝わるんだと思う。菌は、生き物だからね。
　けれども雪の茅舎・大吟醸・無濾過原酒は、わたくしには優等生過ぎました。あくまで、好みの問題ですからね。気を取り直して、次行きます。
　数値を見て決めたのは、五城目・福禄寿酒造の十五代彦兵衛・純米大吟醸原酒。

　酸度１.８で、酸味を楽しみたいと思いました。これが思いのほか、酸味さわやか。あー、これだ。と、思いましたね。

　その後も、酸味さわやかを探して歩きましたが。ありませんでした。それでもう一度、彦兵衛さんに二度目の参拝。ちびり、ちびり。歌を聴きながら、そーっと舌に乗せていると、なぜか味が変わってきます。
　歌謡ショーの間に、酒が酸化してしまったのです。

　まさか、歌手のせい？いえいえ、山口かおるさんは上手でしたよ。大音量で音が割れることもなく、楽しめました。この変化が分かるかな？分っかんねえだろうなあ。普通の人には。

　収穫は最後に来ました。あらゆる料理で、ばっきゃ味噌のおにぎりが最高にうまいことを確認しました。

　友人が、お持ち帰りに出来ないか交渉に行きましたが失敗。では、とオレがおにぎりのかじりかけを持参して、もっとばっきゃ味噌追加してもいいですか？と顔色をうかがいながら、スプーン山盛り１杯、２杯ゲット。

　ばっきゃ以外にも、何か入っている気がするが分からない。しょっぱくないので、ご飯にごっそり掛けて、食べてみたい。

　帰りは例のごとく、もったいなくもかたじけなくも、ＪＲさんに専用車両まで用意して頂いて、さびしく追分まで帰ってきました。