スギヒラタケが、美味し過ぎる。

　杉キノコのことを、ここら辺では「スギワカエ」或いは「スギワゲ」と言う。

　一時、農水省から食べるなと注意喚起があったが、そんなもん知るかいな。ご先祖様の時代からずーっと食って来たキノコが、毒キノコであるはずがねえ。

　近所の奥様から、塩出ししたものを頂いた。これが美味くてビックリした。良くダシが出ている。ごま油と相性抜群だ。

　けさも食べたが、きのうの興奮が無い。冷たいからだ。温めると、味が良く分かる。ごそっと頂いて調理したので、あと１週間位持つかも知れない。最近では「肉じゃが」と同じくらいポイントが高いゾ。これを「しあわせ」と言う。イッシッシ。宮沢賢治が、ほんたうの「さいわい」とは何だろうと言っていたが、小さな幸せを見つけることが出来る能力を「さいわい」と言うのだ。