ここにあるお酒、紛れもなく本日瓶詰めされたものです。
さて、今期の仕込みが始まったのは１０月のこと。そしてまだ新酒は出来ておりません。ではこの瓶に詰められたお酒は？
そうです。昨シーズンに造られて貯蔵されていたものなのです。
しっかり熟してまろやかに、そして味わい深くなっていると思われますが、まだ飲みませんよ。瓶詰め間もなくでまだお酒が落ち着いてないはずですからね。
出来たてのお酒には出来たての、熟成酒には熟成酒の良さがあります。
元気ハツラツで初々しさが好印象の若者が、年齢を重ねるごとに穏やかさと静かさと深みのある存在感を増していく姿に例えたくなるような・・・
そういった多様性がまた、お酒の魅力でもあるんですよね。
それでは、本日も日本酒で乾杯！
