PAPAYA

例のパパイヤだが、玄関に飾ること１０日も経ち、このままでは黄色に熟しても不味いだろうと調理することにした。

無難なところで、浅漬けが良かろうと、皮をこそげ取ろうにもピーラが見当たらず、包丁で削いで皮を剥く。

バキッと割ると、今回は種が入っていた。細長いパパイヤは種がなく、膨らんだ丸い形には種が入っていると言う。

スプーンで種を取る。ふさふさした所は、多分舌触りが悪いだろうと、きっちりと落とす。

種は別容器に入れたが、この種の使い道が、どこかに書いてあったはず。後で調べて見よう。

縦に8等分し、食べ易い大きさに切った。

そこにガバガバとエバラ浅漬けの素を注ぐ。

ちょいと揉んで、体重を載せ重しを掛け呪文を唱えた。「おいしくな～れ！」←んな事で美味しくなるか！

もしも、パパイヤが美味しくなかったらと思い、逃げの一手としてキュウリも別に漬けた。

後は待つだけである。ふっふっふ

冬の日本海

 

打合せの帰り、離岸堤のハタハタの具合を見てきてと言われ、酒田北港に向かう。波は防波堤を越えて押し寄せていた。

海が荒れると、ハタハタはやってくる。

外海は荒れている。

防波堤のこちら側も、ご覧の通り。

離岸堤の中も荒れている。とてもハタハタを釣れる状態ではない。道路側に随分と車が止まっていたが、釣りをする強者は無く、車の中で待機している人が多かった。

 

防波堤の外の海は、海面が盛り上がっている。

 

こちら側の防波堤も濡れているのは、波のしぶきだ。私の車も潮をかぶり、ワイパーを回すと車内の暖房も相まって、フロントガラスの表面が塩田になった。これはまずい。私の車はボディが薄いので腐ってしまう。はやく戻って真水で洗わねば。（寒いのに）

ここは、ハタハタの産卵床を設置し、網ですくうなどの漁を禁じている。これは一時、ハタハタが殆ど獲れなくなった時、秋田が中心になって保護したのが切っ掛けだ。秋田は厳しく規制したのに、山形は何をやってんだの声も後押しをした結果である。

北側の防波堤は一重なので、道路にもどんどん波や飛沫が飛んでくる。フロントガラスの塩は、ますます厚くなった。

 

御茶の時間

御茶は、値段の違いで味も変わる。評判の良い高い物を買ってくれば、それなりに美味しい。

ただし、良い御茶でも、出し方で大いに変わって来る。専門家が上手に出すと、見事に美味しい。玉露　玉露その二

それと、茶器（特に急須）で、味が変わる。写真は玉露用の茶器である。大きさは押し並べて小さい。茶碗はまるでお猪口のようである。

その為、美味しい御茶が出ても、一口で無くなる。もっと沢山飲みたいと思わせる大きさである。

押し入れから茶器を取り出した時に、御茶も出てきた。八女茶の玉露である。ふふふ

すこぶる古い。新茶の方が美味いに決まっているが、これは美味かった。

これは、別の玉露で、左側がぬるい湯冷ましの一杯目、右の緑色がちょっと熱めの2杯目である。温度が違うとこんなにも色が違う。味は一杯目が甘く、2杯目はしっかりとした味になる。