イモ

市場から芋を買ってきたが、名前が判らなかった。長さは３－４ｃｍ、直径は１－１．５ｃｍと言った所だろうか。皮付きのまま茹でて食べる。味は長芋とサツマイモの中間のようだ。ムカゴにしては大きいし、細長いし、どうやって調べたら良いのだろうと思っていたら、偶然にGoogleで釣れたのが「アピオス」面白い植物だった。

　アピオス（ほどいも）

芋と思っていたのに、豆科の植物だと言う。花は葛（くず）に似ている。葛の根から葛粉が取れるのだから、アピオスの根が芋のようであっても不思議はない。長生きしているお陰で、不思議な物を沢山食べられるようになった。

次はヤーコン。サツマイモかと思ったら、ヤーコンと呼ぶキク科の植物である。食感はレンコンに似てサクサクしている。味は大根のようで林檎のように甘い。これも不思議な食べ物である。生でサラダにしても美味しいよと言われて、千切りにしてみた。アクが強く、水にさらさないと色が黒く変色する。私は好きなのだが、家族は首をかしげる。粕漬けにしても美味しい。秋になると、市場や産直で見かける。普通のスーパーではお目に掛かれない野菜でもある。

　ヤーコン