酢味噌で食べる天ぷら

 式部草やら、金時草やらという葉物を買いました。　片面が緑で、裏面が紫色の葉ものです。

　酢味噌和えで食べるとか、天ぷらとか、ご飯に入れて炊くなどの調理例が袋の裏面に書いてありました。

　ちょっとだけ、軽く湯がいたものを食べてみると、春野菜のような苦みがあります。ふきのとうとかの苦みと似てるかな。

　なるほどー。　じゃあ、苦みをカバーするような食材の組み合わせにして、天ぷらにしてみましょう。

　しかも、それを天つゆなどではなく、酢味噌でいただくという天ぷらで。

　　「金時草の酢味噌でいただく天ぷら」

　　材料：金時草・人参・白しめじ/薄力粉・ベーキングパウダー・水・粉末和風だし・酢味噌

　　ボールに、薄力粉・ベーキングパウダー・水・和風だしを入れ、かるく混ぜ、切った金時草・人参・白しめじを入れ、揚げる。

　　　　　食べるときに、酢味噌をつけて。

 

　　　　金時草を揚げたから、思ったより、苦みがなく、ほかの人参・白シメジとあわさったからか、甘味すらでてました。でも、苦みがある野菜の天ぷらに、酢味噌で食べるっていうのはなかなかおいしかったです。