すじこクリーミー素麺

　温かい素麺です。　トマトが入っているので見た目は洋風ですが、入っている材料は、ほぼ和風です。一応、素麺と書きましたが、実際は、台湾の麺線を使っています。　筋子の入った、素麺レシピです。

   　「クリーミーすじこ素麺」（あくまでクリーミー。）

　　nouille fine à la sauce de tomate et aux oeufs de saumon

　材料：そうめん・筋子・ おくら ・いりこだし・ にんにく・塩（又はＱＵＥＲＯ調味塩：ニンニクや塩の入ったもの）・オリーブオイル・ トマト・ 豆乳 ・胡椒 ・粉わさび・醤油

　Ingrédients:nouille fine, oeuf de saumon, Okura,bouillon de poisson en poudre, ail, sel, huile d'olive, tomate, lait de soja, poivre, Wasabi en poudre, sauce soja

　　①フライパンに、乱切りにしたトマト、にんにく、塩（もしくは、にんにくなどが入った調味塩）を入れ、トマトがくずれてきたら、豆乳を加え、さらに火を通す。

　　②　①に、粉末いりこだしをまぶしておいた筋子・輪切りにしたオクラと、粉わさび（画像の料理の量で小さじ１強）を加え、軽く火を通す。（筋子は２ｃｍくらいの塊でいれてますが、火を通すと、一粒ずつほぐれました。）

　　③　ゆでて水洗いしたそうめんを、②に加え、ソースと絡ませながら、醤油とオリーブオイルと胡椒を足し、さらに全体をまぜたらできあがり。

 

　筋子の臭みを和らげるために、豆乳を入れました。トマトの酸味をまろやかにするのにも、豆乳は効果的です★　この組み合わせ、食べてみないとわからない味かも。でも、トマト豆乳パスタ的なものを食べたことがあれば、わかるとおもいます。　そんなかんじの味です。　　豆乳は、「卵豆腐」や「ずんだぷりん」や、「エネルギーバー」、「黄すいかスムージー」などで使った残り最後の豆乳を使いました。これで１ℓ使い切ったぞ☆

  オクラは"丸おくら"という、私のプチ畑からの収穫物です。筋子は火を通すと、一回り小さくなりますが、透明感は変わりません。