にんにく☆ぱすた

　にんにくの芽を収穫しようと、植えてあったニンニク。日当たりが悪いので、弱ってしまい、いまさら遅いと思いつつも、日当たりのいいところに植替えました。　そのうちの一本（一個）、小さいながらも、6片くらいにちゃんと分かれたニンニクができていたので、それを調理してみることにしました。　まだ花の咲いていない＜花ニラ＞も収穫して一緒につかいます。

　（ちなみに、ニンニクを植えるときは、1片ずつはずして植えていくわけですが、最後には、ちゃんと6-8片で構成されたニンニクができあがります。）

　 「香り豊かなニンニクパスタ」

　　Pâte d'ail au jambon cru

 　材料：パスタ・生にんにく・花ニラ（テンダーポール）・塩・生ハム・三つ葉・花椒・オリーブオイル

　Ingrédients:Linguine, ail, ciboule de chine, sel, jambon cru,feuille "MITSUBA", poivre du sichuan, huile d'olive

　 ①ニンニクは外皮をとり、1片ずつにしたあと、１片を縦に半分ずつに切る。

　　②フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火でじっくり火を通す。（採りたてのニンニクは、焦がさないように、じっくり油の中で火を通すことで、ほっくりとした食感になり、食べたあとのニンニク臭さも出ません。）

　　③　②に、生ハムの3分の一ほどの量を加え、花ニラを入れ、全体をさらに炒める。パスタの茹で汁も加える。

　　④　茹でたパスタを③に入れ、塩・花椒で味をととのえ、余熱で生ハム・三つ葉を絡めたらできあがり。

　　　　

　　　ニンニクの香りはとてもいいですが、食べたあとのニンニクのにおいは残りません。　香りがいいと、食欲もそそりますね。　　今回は、胡椒ではなく、花椒を使いました。香りが優しいかんじになるかなーと思ったので。

 　この写真には写っていませんが、このパスタの横には、ハンバーグがあります。