パエリア：Paella de Homard☆

  ごはんの部分に、オマールのエキスが浸み込んでメチャウマだった、2009年のクリスマスメニューの１つ、

　　　「オマールとムール貝のパエリア」

     Paëlla de homard (Plat de Noël 2009)

　　　材料：オマール海老（一尾）・ムール貝（10個くらい）・米（2合半）・海老ブイヨンキューブ（1個・Maggi)・酒・イタリアンパセリ・チュニジアサフラン

      Ingrédients:homard, moules,riz rond, bouillon de crevette (Maggi), vin blanc, persil, safran

　　①オマール海老を、少量（海老の3分の１が水に浸るくらい）の水と、日本酒をふりいれた鍋で10分ゆでる。　オマール海老は、ハサミなどをとりはずし、身は縦に半分にきる。

　　②フライパンに、洗った米・サフランと、①のオマール、オマール海老をゆでたゆで汁を入れる。（茹で汁は冷めてから、米にそそぐ。）海老ブイヨン、酒、水をいれ、1時間ほどそのまま置いておく。

　　③　②に蓋をし、強火にかけ、沸騰して10分弱経ったら、蓋をあけ、余分な水分を飛ばし、ある程度水がなくなったら、再び蓋をし、中火にし、2分ほど経ったら火を止め、蒸らす。

 　④　③にイタリアンパセリを散らしてできあがり。

　　　　

       普段、あまり"米"を食べない人も、このオマール海老のエキスが浸み込んだ米がおいしかったのか、おかわりして食べてました。　オマール海老（一尾999円）や、ムール貝のエキスもそうだけど、１つだけ入れたMaggi　の海老ブイヨンもいい味出したのではないかと思います。

 　　　　：こちらが、マギーの海老ブイヨンキューブです。リヨンのアフリカ食材店で100個入りで5ユーロちょいだったと思います。あと家には10個くらいしかないのですが、同じものはなかなか売っていません。　これ、やわらかい味で、すごく優秀なんだけどなぁ。　アフリカのある地域（どこかは知らないけど。）では、海老をダシとして使うのが多いのか、アフリカ食材店では、2種類海老ブイヨンを売っているのを見ました。　大事につかおっと。

 　　この、えびコンソメキューブを使ったレシピはこんなのもございます。

　　　　　　●かにみそのトマトクリームパスタ

　　　　　　●洋風イカ飯