soupe blanche

　　　　白い御味噌汁を作ってみよ～。

　　　「雪・味噌汁」　（雪を使うにはちょっと早いですね。）

      soupe de Miso blanc comme la neige

     材料：白味噌・レンコン・里芋・ごぼう

　　　　　　いりこだし・醤油（少々）

　　Ingrédients: pâte de soja fermentée(Miso blanc),racine de lotus,

             racine de taro,racine de grande barbane,

             bouillon de poisson séché, sauce soja(un peu)

    ①切って水にさらしておいた、ごぼう・レンコンを鍋へ入れ水から茹でる。

　　②皮をむき、輪切りの里芋も入れ、さらに火を通す。（灰汁がでてきたら取り除く）

　　③いりこだしを加え、白味噌を溶かしいれ、醤油を少々いれて味をととのえたらできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　本当は、けんちん汁を作ろうと思ったら、人参がなかったので、それだったらあるもので、思い切って"白"をテーマで味噌汁を作ってみようと。色々具は入っているのに、それでも白いのはなんとなく不思議というか面白いかんじです。（醤油を小さじ２くらい入れたことで、これでも多少茶色になったほうです。） いつも、”色で”料理を作ってるトコがあるので、色がないように仕上げるのは、微妙にむず痒いのです。。