オーサワジャパンの オーサワの有機玄米塩こうじ ～2月の新

★ オーサワの有機玄米塩こうじ ★


有機玄米こうじに
塩と水を加え発酵させた
旨みたっぷりの
万能調味料です。
サラッとしてます。


具材の1割程度を目安に使うと
素材本来の旨みを引き出してくれます。

野菜の浅漬けは、
全体に塩こうじを振りかけて、
重しを乗せて2時間ほど。


水を切った豆腐にまぶして、
冷蔵庫で3日間ほど置くと、
塩こうじ豆腐に。
豆腐の旨みが増して
酒のあてにもよい。


アイラップ(袋のラップ)に、
鶏むね肉を塩麴で漬け込み、
そのまま湯煎調理すると


鶏ハムの出来上がり。


煮物・炒め物・漬物など
いろいろに使ってください。

（ 管理人 ）