天竺舎の今月のレシピ ★ 伝統的皿鉢 ★
ちょっと長い話になります。
1月2日成人式で さわち を作りたいという話がありまして、
地元 食改 と4年生親子で“伝統的皿鉢”を作りました。
4年生親世代は働く世代真っ最中。まきすしの経験も殆どなく、
その“おねえさま”にあたる食改メンバー指導のもと、手をこめ仕上げてきました。
例えば“まきずし”、子供達もまきました。
切る前からはじけてしまうもの、
包丁を入れると具がとび出すもの などなど・・・・。
でも楽しかったし、まん中にサバの姿がデンとある立派なものが出来上がりました。
バラン(各家庭から持ちより)使用で、アルミは使わなかった。 卵アレルギーの人がいて揚げ物にも卵を使用せず、米粉＋小麦粉(1：1でまぜたもの。からりと揚がります)ですませた・・・・など
常識外の実践ができて ほんと良かったです。※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2017年4月号より転載しました。
