パパパッと夜中ディナー

お湯を沸かすところから５分でできる、大人味ペペロンチーノのお供には、同じくササッと作れて美味しい、チンゲンサイの茸煮浸しを。

［作る］
■チンゲンサイの茸煮浸し
チンゲンサイを一口大に、ザクザク刻む。茎の硬い部分に、すりおろし生姜と葱油を和えてラップ、レンジ加熱で下蒸し一分。自家製なめたけ、柚子胡椒、葉の部分を加えてラップ、レンジ加熱一分。ラップをとり、さっと混ぜて、浸しにしておく。

■自家製なめたけ
刻んだエノキダケを、昆布出汁＋醤油＋味醂で、ゆっくり煮る。冷蔵庫で保存する。
昆布出汁を控えて、煮切り日本酒でやると、保存性が増します。

パパパッと仕上げて、美味しく食す（笑）。夜中の元気補給です（爆）。

○大人味ペペロンチーノ
○チンゲンサイの茸煮浸し
○トマトと水切り豆腐を胡麻ドレッシングで
○ビールか烏龍茶（笑）
○食後に林檎


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けだるい夜に５分で大人ペペロンチーノ

「あっという間に完成！でもとっても美味しい♪」…夜討ち朝駆けな我が家に大事なキャッチです（笑）。
遅くに疲れて帰った夜にも、買い置きの乾き物を活かして、ビールのおつまみにもなるスパゲティを５分足らずで仕上げましょ。疲れているときは、パンチある味が嬉しいものです（笑）。

■けだるい夜に！５分で大人ペペロンチーノ
［材料］二人分
マ・マー 早ゆで１分 サラダスパゲティ ・100g
マ・マー あえるだけパスタソース ペペロンチーニ 一人前：麺100gに対応,
卵・黄身を二つ
ソフト・タイプ・ビーフジャーキー→1cm以下に、キッチン鋏で刻む
フライドオミオン・好きなだけ

［作る］
1)スパゲティを茹でるためのお湯を、たっぷり目に沸かす。
2)一気に仕上げるための準備をする。ボウルに、ペペロンチーニ・ソースを拡げ、刻んだジャーキーを加える。卵を卵黄だけにする。
3)サラダスパゲティを１分で茹でる。湯切りしたスパを、(2)のボウルに加え混ぜる。フライドオニオンも加え、さっくり合わせる。
4）山高に盛りつけて、さらにフライドオミオン、ソースに付帯するバジル等のトッピングをふり、山の頂点くぼませつ、丁寧に卵黄をのせる。
黄身を崩し、全体を絡めて、召し上がれ♪

ビーフ・ジャーキーのスパイシィな旨み、フライドオニオンの食感と甘さ、卵黄のねっとり丸いコクで、時短でも、きっちり美味しい大人味ペペロンチーノです。

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早いは、おいしい♪マ・マー 早ゆでパスタで時間短縮☆レシピコンテスト！
■日清フーズ株式会社×レシピブログ

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５Kg越え！きっぷのよさにニッコリ♪

「あっという間に完成！でもとっても美味しい♪」…夜討ち朝駆けな我が家に大事なキャッチです（笑）。

マ・マー 早ゆでパスタで時間短縮 レシピコンテストのモニターに選んでいただいた我が家に、ドド～ンと届きました。なんと、総重量は５Kg越え！
並べて写真をとってみて、その存在感にびっくり（笑）。
美味しく、沢山試して下さい！ そんな声が聞こえてくるようです。

ちびの頃から馴染みのあるマ・マー（日清製粉グループ）のラベル。大人になると、生パスタや横文字ラベルのパスタに走ってきたけれど（笑）、日本に根付いたスパゲティと改めて向き合ってみようと思います。
かつて８分程茹でてきたスパゲティが、数分で茹でられる工夫が施されていると書かれています。チャレンジが楽しみです♪
11月中旬の大仕事まで、持続する夜討ち朝駆けの日々。食を整えるモチベーションになってくれますように♪（笑）
■レシピブログ×日清フーズ株式会社


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アジアごはん弁当

こんにちは。十月最終週の始まりは、秋晴れの東京です。
週末にいただききれなかった食も使い切って、アジアごはんの弁当です。

○ぴり辛カレー風味炒飯（ガラムマサラ、ターメリックで、挽き肉、玉葱、枝豆）
○ちょいからポテト（スチームしたじゃがいもを、焼きながら、タバスコ＆ケチャップを絡める）
○厚焼きロース：バジルと四色胡椒で焼き暖める
○蒸し野菜：ほうれん草、しめじをセロリ塩で
○マスカット、巨峰
○ジャスミン茶

しっかり食べて、十月を乗り切ります。


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ハロウィンでもイチ押しは坦々麺（笑）

ハロウィンのメニューをバフェにだしているとのことで、覗いてみました。
カリフォルニアのご当地ワイン（笑）、ロバート・モンダビィのテイスティング・セットがあると、賑やかな秋の収穫祭を先取りしたような気持ちになりました。
私のイチ押しは、千葉ポークの胡麻味噌坦々麺です。スープベースが、とても美味しくできていました。あ、麺を湯通しして、スープをはり、トッピングを盛りつける。小さなラーメン屋さん気分が味わえます（笑）。もやし、メンマ、コーン、黒胡麻、仕上げに辣油をひとタラシ…。遊び心で、メニュー写真のような一枚をとってみました（笑）。
三枚目の写真は、秋刀魚のグリル。バジルとトマトをまとった、きまじめにして、投げやりな顔立ちが、ほほえましく見えました。
■グランカフェ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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空と海を臨む場所

空と海にガラスのチャペル。お天気のよい日の、きれいな一枚（笑）。
ワイキキのシェラトンに重なる風景なれど、空と海の色がまったく違う。
空と海は世界中にあっても、みんな違う色を宿す。それが心に残る想い出なら、尚のことかもしれません（微笑）。
■シェラトン・グランデ東京ベイから東京湾を臨む


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十月の和久傳１１

★飛び込み記事です★

■幸水（こうすい）とぶどう
■麸菓子：栗餡
■お薄

写真を見返すと、十月のはじめだなって水菓子が教えてくれます（笑）。
和久傳で過ごした二時間ばかりの時間は、日本の秋を堪能する喜びに満ちていました。（いつか高台寺和久傳に出向く時がありますように！欲深（笑））
■京都和久傳 （JR京都駅伊勢丹内）


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十月の和久傳１０

★飛び込み記事です★

■松茸ごはん
うふふふふ…（笑）。
しみじみ嬉しい日本の秋です。


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十月の和久傳９

★飛び込み記事です★

■鴨とあわびたけ、えびいもの炊き合わせ
伝統を感じる味です。秋の旨さを蓄えはじめる鴨は、むっちりジューシィ。あわびたけは、ざくざく。えびいもは、ねっとり。食感の楽しさと、美味しさが、交互に飛び込んでくる。京都らしい食材の組み立てが愛おしい、大好きなお料理なのでした。うふふ。


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十月の和久傳８

★飛び込み記事です★

■焼き松茸
十月だから、やはり出たか～の焼き松茸（笑）。
やはり間違いのない存在感なのです。

こういう有り体な構図って難しい。盛り付けも難しいし、写真を撮るのも難しい（笑）。多分、皿より低い位置から、光の方角を見上げる形で寄れば、立体感が生じると思うのです。お行儀が悪いから、店ではやりませんが（笑）。


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