秋を広東で慶ぶ

★飛び込み記事です★

浅草で誕生祝いをしてくれた家人。11月に控えた仕事に向けた準備で、日々、消耗している私に、サプライズ夕食を用意してくれていました。感謝♪
テーブルには梁シェフからの「菜譜」と特別なお料理についての紹介巻物が、用意されて。お店から素敵な花束花も飾って下さって。艶やかな気持ちになる設えにワクワクしました。
■世田谷火龍園 （世田谷区赤堤）


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シンプルなパスタを喜ぶ昼

こんにちは。冷たい雨の日曜日です。風が気持ち良くて、秋らしい日だった９月の終わりのランチを、思い返してみます。雨続きに、飽きています（苦笑）。

★飛び込み記事です★

■茸たっぷり！ミモザ・サラダ（フレンチドレッシング）
→向日葵みたいなミモザサラダ！茹で茸が沢山、レタスの影にいて。これを絡めて食べるのが美味しかったです。
サラダに茸を取り入れる。このアイディア、我が家も早速、取り入れましょ。

■厚切りベーコンを刻んで、ポロ葱とシンプル・パスタ
→ブロック・ベーコンを厚く刻んで。その風味とポロ葱の旨さで仕上げたパスタ。パルミジャーノをひいて、さらに豊かな香に。
盛らなくても、巻かなくても（笑）、しみじみ美味しいパスタでした。

■カモミールのアイスクリーム
いい香。大人味のほろ苦さが、食後に相応しいアイスクリームでした。
コーヒーを組み合わせて。空を見上げる、シンプル・ランチでした。
■Ｒ、ザ・ゲートホテル雷門 （台東区雷門二丁目）


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金曜日の鶏・〆は焼き結び

■せせり・炭火焼き
■焼き結び、柴漬け、鶏スープ
鶏皮が調理の仕方で、全く違う旨さを与えることを楽しんでから、せせりの焼きを、よく噛みました（笑）。
むっちり、じんわり。柚子胡椒が似合う、九州で育つ地鶏。塩をまとい、炭火でちょうどよく焼くことで、特別な一皿になる不思議（笑）。

炭火にかけた網で、遠火でゆっくり炙っていた、香ばしい焼き結び。柴漬け、トロリィっと白濁したスープとともに、いただきました。
じっくり焼いてくれたから、本当の飯の甘さが、伝わってきて、しみじみした気持ちになりました。
少しづつ、数皿。鶏の美味しいところ（笑）を貰って。はじめに暖簾をくぐった時の張り詰めた気持ちを解いて。ホッとした温かい気持ちになって、改めて帰路につくのでした…途中で寝過ごさないようにしなくちゃ（笑）。
■にしはら


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