手のかからないブランチ

雨のそぼ降る日曜日のブランチは、ちょい楽しんで調え、その後は仕事に没頭するのでした（笑）。

○蓬莱の豚まん
○クミンが香る南瓜のミルク・ポタージュ （ハロウィン・バージョン）→別掲
○茸と隠元豆のさっぱり和え物 →別掲
○鶏竜田揚げのカクテキ和え→後述
○ジャスミン茶

■鶏竜田揚げのカクテキ和え
カクテキ（大根キムチ）を、使う分だけ取り分け、さっと湯がいた刻み韮と和えておく。油切りした竜田揚げにかける。


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消えていく片目！ハロウィンに南瓜スープ（笑）

ビジュアル重視（笑）。時間がたつと、お目々が消えてしまうのです…。
くすくす。南瓜のミルク・ポタージュに半熟卵を半分にして、浮かせています（笑）。表面張力で結構がんばっています。

■クミンが香る南瓜のミルク・ポタージュ
［材料の目安］二人分
南瓜 200g→実の黄色部分だけを一口大に刻む
玉葱 1/2個→繊維を断つ向きに薄切り
米 大匙１
スープ：水 カップ１＋マギーブイヨン１個
牛乳 カップ１
バター10g程度
GABANクミン(パウダー)適量
白胡椒、塩：適量
半熟卵１個→垂線方向に半分に

［作る］
1)厚手の鍋にバターを溶かし、玉葱を炒める。しっとりしてきたら、南瓜、米、スープ、クミン一ふりを加え、蓋をしてコトコト煮る。
2)米がふっくら柔らかくなったら、粗熱をとってブレンダーにかける。
3)鍋に戻し、弱火で牛乳を加えて温める。味見して、クミン、塩、白胡椒で加減する。
4)半切り半熟卵を、静かに載せる。…普通にパセリやクルトンで差し支えありません（笑）。

スパイスでお料理上手：おいしい＆楽しい♪ハロウィンレシピ

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すし酢で先ずは和え物♪

こんにちは。雨の日曜日、持ち帰った仕事をチェックするには、勿体なくない日です（苦笑）。

さて、食欲の秋。沢山のモニター品をいただいて、何にしようか楽しみにしています、夜中に（笑）。
ミツカンから、ハロウィンにぴったりなお寿司！のお題をいただきました。アイディアの前に、先ずは味見！ シンプルな和え物にします。お寿司がメインになっても、箸休めが必要ですから！（笑）

■茸と隠元豆のさっぱり和え物
［材料］
旨味の強い茸を１パック（写真はしめじでせが、ヒラタケ、舞茸、タモギタケ等）
隠元豆 10本程
ミツカン「すし酢 昆布だし入り」 大匙１
昆布茶 付属匙で1杯（湯飲み一杯用の分量）
好みの日本の柑橘 一絞り（すだち、かぼす、柚子等）

［作る］
1)茸はいしづきを切ってほぐす。隠元豆は5cm長に切る。
2)レンジ用スチーマに(1)をいれ、昆布茶とすし酢を振り、加熱する。さっくり和えて、味見し、薄いと思うならば僅かに醤油を。仕上に柑橘を一絞り。
ふんわり山高に盛り付ける。

キュッキュッとした隠元豆と、茸のむっちり＆つるんとした食感を、すし酢と柑橘のやさしい酸味で楽しんでください。日本に育った方なら、きっと懐かしくなる一皿です。

【レシピブログの「今年のハロウィンはお寿司で楽しもう」モニター参加中】の前座♪
ハロウィンのお寿司の料理レシピ


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土曜日の暮らし

こんにちは。日曜日の東京、風雨が強くなってきています。
されど、伊豆大島のことを思えば、雨は東京で降ってほしい。。。天の情を祈りたい。

週末の土曜日を返上した、タイトな一か月です。11月中旬の祝杯を目指して！（笑）

［働く］8am/11pm
［食べる］■朝食：ツナ＆チーズ・トースト、ホットミルク→4品目
■昼食：おむすび弁当で仕事に（写真）→16品目
■夜食：蛸とキャベツのかき揚げ？（写真）→5品目
［今日は何品目？］4+16+5-重複0=25品目
［今日の食出費］無し、来週早々にOISIXが届きます。葉物野菜が空っぽ...（悩）。

［考える・忘れてはならないこと］...言葉を紡ぐ時間が不十分。今日はお休みします。

蛸とキャベツのかき揚げ？（笑）

こんばんは。ずいぶんと冷たい雨が降る夜です。愛車の外気温度計が14度を示しているのに、びっくり！ 先週でしたよね？真夏日の記録を更新したのは（笑）。この乱高下は不調の原因になります。おきをつけて下さい！

今夜は、今日のうちに帰れました（笑）。日付の変わった後の食。本当は採らないのがいいのですが、寒く感じるので、軽く（苦笑）。野菜を沢山とりたいとぁもいます。

○たこ焼きをイン！舞茸・えのき茸・ほうれん草のつゆそば

大判焼きの形で焼かれた、たこ焼きが、お土産に。レンジ・アップしてから、オーブントースターで焼き温めている間に、ピン！ 閃きました（笑）。たこ焼きって、蛸、キャベツ、紅生姜に卵…かき揚げです！

醤油味の正麺を半分。ほうれん草、舞茸、えのきをたっぷり。そこにたこ焼きものっけて（笑）。

熱々で、少し蕩けていく食感が面白い！蛸とキャベツのかき揚げを、醤油味の中華そばにノッケタ感じで、妙に落ち着きがありました。
真夜中の笑えるメニューでした。お粗末様♪


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