亀戸大根が主役！ご飯が進むドカ弁仕様（笑）

朝食をしっかり噛むサンドにしたなら、昼食は素朴に和の弁当に（笑）。
亀戸大根を主役に、ご飯が進むお弁当プロジェクト（笑）です。

○ご飯
○スナップエンドウ、筍、ツナのちょい辛スープ
○亀戸大根の一本漬けを切る（ご飯にオン♪）
○ひじきと豆の煮物
○さつま揚げと大根の含め煮→後述★
○しみしみ味玉子
○トマト
○煎茶

［作る］
■さつま揚げと大根の含め煮
1)前日、三ツ葉の煮浸し用にひいた鰹節出汁に、薄口醤油、味醂、煮切り日本酒を加え、煮汁とする。椎茸を煮ながら、沸騰させる。
2)冷凍ストックの、佃権のさつま揚げ（ごぼう、人参と木耳、生姜等）を取り出し、煮汁(1)に加える。沸騰２分程度で、一気に熱をまわす。
3)みずみずしい春大根はすぐに火が通るので、薄切り。葉もざくざく切って、(2)に加える。蓋をして中火ですぐに火が通るので、煮過ぎない。
4)火をとめ、ゆっくり冷ますことで、煮汁を含める。
食べよく切って、弁当に詰める。

［ポイント］
★ちゃんとすり身を作るところから始めた、一枚物のさつま揚げを冷凍しておくと、重宝します。沸騰した煮汁に加え、一気に熱を通したら、長く煮ないのがコツ。
油焼けするので、短期冷凍で願います。

プロジェクトにして、楽しんで達成する（笑）。食して笑顔になれば成功です。


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硬パン・サンドをしっかり噛むいつもの朝

怒涛の金曜日は５時から始まりました。いつもより、しっかり噛む朝食を取り、しゃきっとした顔になってから、出掛けます（笑）。
■ビーフ・パストラミ＆チェダー・チーズの硬パン・サンド
12cm長程のパゲット（硬パン）は、皮がぱりっと、中はもっちり＆ふっくら、するように、丁寧に焼き温めます。
パン切りナイフを入れると、ザクッと音がし、フワリッと小麦の香がすると、ニッコリします。
ワインと黒胡椒をさらにふって温めたビーフ・パストラミ、チェダーチーズを挟んでから、さらに一焼き。
フクフクっと香る、ずっしりしたホット・サンドに仕上げました。
野菜ジュースとコーヒーをお供に。

いつものように、書くまでもない朝食。されど、いつもがあることを感謝する朝だから、いつもより丁寧に仕立てるのです（微笑）。
美味しいねっ…ニッコリ。いつもの一日が始まります。いや、始めるのです。


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木曜日の暮らし

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：チーズ＆鶏ささみ蒸し・トースト、バナナ・ミルク→5品目
■昼食：腸詰め飯をイメージした弁当（写真）→16品目
■夜食：旅館の朝のような夕食（写真）→13品目
［今日は何品目？］5+16+13-重複0=34品目
［今日の食出費］無し

［考える・忘れてはならないこと］
静かに時の重みに耐えている夜に、同志のように思い、尊敬している方の訃報が飛び込んでくる。余りのことに立ち尽くす。
人は必ず逝く者であるが、何故、こんなに早く、何故、君なんだ！と、せんないことを思う。
私達が語りあった、医療と福祉に果たす、自分達の差し招く未来を忘れない。君の分も背負って仕事をするよ…だから応援してください。
笑顔ばかりを思い出す君よ。私が未来を諦めようとしたら、怒った顔をみせに、戻ってきておくれ。ただし昼に限る（淋笑）。
夜が明けたら、また笑顔で歩きだそう。私達にはやらねば成らぬ道があり、それを待つ人が居る。