新緑を待つ食卓・想い出も食す

おはようございます。ピカピカの晴れ間です。いい空に機嫌よし！（笑）
さて、桜、欅、プラタナス等、若葉を日々、見かけるようになりました。もうすぐ！緑のグラデーションが街に拡がる、若葉の季節です。
食卓に緑を集めて、一足はやく若葉の気分を味わいました。
ふふっ、Soup Stock TOKYOで、菜の花のポタージュを手に入れたのも、モチベーションです（笑）。

○ホット・ビーフ・パストラミのマフィン・サンド
○ビーフ・コロッケとサーモン・クリーム・コロッケ＋ボストン・レタス、ベビーリーフ、トマトに四色胡椒塩
○菜の花のポタージュ
○白ワインでスプリッツァ

メインのミルク・グラスの皿は、去年の夏のイケアで。赤のボウルとセラドン・グリーンの皿は、イッタラのティーマ。補色とグラデーションを意識してみました（笑）。
スナップエンドウがきれいに二分割できたら、登場の予定でしたが、失敗（笑）。
期待の「菜の花のポタージュ」は、ほろ苦さの中にしっとりした油分を感じる、すり流しのように、美味しく出来ていました。来春はストウブで、やろうっと思いました。

［作る］
■ホット・ビーフ・パストラミ・マフィン
1)ライ麦入りマフィンは二つに割り、こんがりと焼く。ステイツのフレンチ・マスタードを、たっぷりとポイント置きする。
2)パストラミは白ワインをスプレーして、スチーマで軽く温める。
3)マフィンにグリーン、パストラミをこんもり、りんごの香の粒々マスタードを一匙。
4)ムギュッと押さえて、大きなお口でどうぞ！

カリフォルニア・アナハイムに、よく訪れたアンティーク・モールがありました。戦い（笑）が済むと、近くの店で、ライ麦のホット・パストラミ・パゲットと、ピンク・リモネードを頼み、成果を語り合うのです。繰り返し注いでくれるリモネード♪ 香ばしくて、マスタードと胡椒が効いてるパストラミ・サンド。繰り返した夏の終わりの記憶です。


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