腸詰め飯をイメージした弁当

こんばんは。４月24日は我が家にとって、深い静かな想いに囚われる日です。だから、気持ちを元気にさせるような、明るい弁当にしたいと思いました。
選んだテーマは、台北の屋台飯（笑）。ラーツァン・ファン、こと腸詰め飯、をナンチャッテ！で作って笑おう！という作戦です。
ラーツァン・ファンは、腸詰めを刺して、硬めに炊き上げた香りご飯です。腸詰めの旨味と油分を含んで、旨し！です。
腸詰めを買いに行く暇は、元からありません（苦笑）。シャウエッセンで、ナンチャッテ！いってみます（笑）。

○ナンチャッテ！ラーツァン・ファン（腸詰め飯）→後述★
○坦々スープ（豆腐、葱、茸）
○味玉子
○三ツ葉と椎茸のナムル・胡麻油風味
○青瓜の漬物
○烏龍茶

■ナンチャッテ！ラーツァン・ファン（腸詰め飯）
［材料］
タイ米 ２合→洗って笊にあげる
▲すりおろし生姜→大さじ２
▲醤油 大匙２
▲紹興酒 大匙１
辣油に付け込んだ焼豚→5mm角に刻む、拳大位
椎茸３枚程→粗くみじん切りする
タカノツメ１本
シャウエッセン ８本
胡麻油、白胡椒

［作る］
1)洗ったタイ米を炊飯器の内釜に入れる。▲を加えた後に、水を加えて、２合めもりより、少なめに加減する。そこへ、辣油を切った焼き豚、椎茸、タカノツメをのせて、炊飯する。
2)シャウエッセンを胡麻油で焼く。はじけぬよう丁寧に。
3)蒸らしに入る前に、(2)を(1)に刺し加える。仕上げに白胡椒をふる。

ナンチャッテ！で笑う分には、罪は軽い（笑）。そんな賑やかさが必要な日もあるのです。


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昔かたぎのお菓子を頂く

仕事場では、色々な国や地域のお菓子をお土産にいただく事があります。ただし、東京エリアの名産品のお菓子を除いて（笑）。
北区赤羽のお菓子を、お使いものとして頂戴するのは、初めてでした（ニッコリ）。
■あかばねの赤いダイヤ
わぁう。何だか時代を感じるネーミング。
八面体の薄皮の最中でした。この形がダイヤモンドのイメージなのかな（笑）。
餡はしっかり練られているのに、重過ぎなくて。二口ばかりは、さっくりといただけて。煎茶に似合うお菓子でした。
何だか遠い日の縁側を思い出すような時間でした。
■喜屋（赤羽駅東口バス通り）


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水曜日の暮らし

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：シナモン・トースト、バナナ・ミルク→2品目
■昼食：ポケット・サンド弁当（写真）→15品目
■夜食：カレー麺とスパイシィ・チキン（写真）→11品目
［今日は何品目？］2+15+11-重複1(人参)=27品目
［今日の食出費］オイシックスの食材が届きました。

［考える・忘れてはならないこと］
オバマ大統領のタイトなスケジュールの中に、わずか10分といえど、北朝鮮による拉致被害者の家族会との面会が組み込まれたとの報道にふれる（4/24,午後）。
一刻でも早く、何か打つ手を見いだせるように。誰か一人のためにではなく、全ての人の尊厳のたむに。
されど願う…横田氏の横顔に刻まれた老いは深い。早く！

カレー麺とスパイシィ・チキン

遅くなった水曜日の夜食は、スパイシィな料理ばかりが並びました。疲れていて、刺激が欲しかったのだと思われますぅ（笑）。

○カレー・スープにちぢれ麺（挽き肉、人参、椎茸、木耳、葱たっぷり）
○スパイシィ・チキン
○ころころポテト・フライ
○レモンチェロの炭酸水割り

［作る］
■スパイシィ・チキン
鶏腿肉を大きめに切り分け、頂き物の焼肉のたれ＋すりおろし生姜＋蜂蜜に漬け置く。
しっかり、四色胡椒を塗して、蒸し焼きする。仕上げに黒七味をふる。

やる気０を映して、緑が足りなかった…写真に反省します（苦笑）。木曜日にはオイシックスの基本食材が、到着予定です。


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ポケット・サンド弁当

水曜日、明け方までの雨が上がり、気持ち良い晴れ間が覗いた朝でした。
さすればサンドイッチの出番です（笑）。
む…厚切りの食パンしかない（笑）…よし、いなり寿司の要領で、ポケット・サンドにしてみましょう♪

○ポケット・サンド
…茹で玉子系、パストラミ系
○ごぼう・人参・ツナのマヨ・サラダ
○スティック・チーズ
○青汁缶
○ダノン・ヨーグルト
○そら豆のポタージュ

［作る］
■ポケット・サンド
四枚切りの食パンを半分に切り、その厚みの真ん中辺りにナイフで切目を入れ、押し拡げる。
拡げた部分にフィリングを詰める。
［注意］
今回は、ポケットを作ってから、トーストしました。香ばしさは増しますが、フィリングは詰め難くなります（笑）。

■フィリング
1)茹で玉子＋タルタルソース＋バジル
→茹で玉子を粗く刻み、市販のタルタルソースを混ぜる。ベランダのバジルを失敬（笑）、刻み加える。
2)ビーフ・パストラミ＋白ワイン＋パセリ
→パストラミを粗く刻み、白ワイン、ハウス四色ペパーソルトを振り、レンジで軽く加熱。ベランダからパセリを失敬し（笑）、刻み加える。

ベランダのプランターに定植したハーブ達。どんどん若葉がでてきています。ムフフ…むしらせて貰います（笑）。


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恵の雨を飲み干す木々

おはようございます。長らく乾燥状態の後で、数日間、恵の雨に助けて貰った東京です。
我が家のベランダで、一月余りも花を咲かせた梅。剪定し、お礼肥をやって半月。こんなに見事に若葉が揃いました♪
恵の雨をごくごく飲んで、木々は健やかに伸びていきます。
どうやら、今年は全員（＝植物、笑）そろって、冬を越せた模様です（嬉）。


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火曜日の暮らし

［働く］8am/9pm
［食べる］■朝食：しらす＆枝豆チーズ・トーストの朝（写真）→7品目
■昼食：おむすび弁当（写真）→17品目
■夕食：のっけ食べが美味しい献立（写真）→14品目
［今日は何品目？］7+17+14-重複0=38品目～やったぁ♪
［今日の食出費］無し

［考える・忘れてはならないこと］
アメリカのオバマ大統領が、国賓として来日する。関税の交渉妥結にむけての懸案のみが取り沙汰されているが、沖縄の基地問題はどうなった…。
国の客として迎えることの意味は、何なのか？ 二泊三日は、相互に重要な時間なのだろうか？
検問で渋滞する道で、CHANGE！と叫んだ時を思い返す。世界は、日本は、あの時より平和になっただろうか。答は否であることが悔しい。